Base alimentar dos indígenas e um dos principais alimentos utilizados no Brasil Colônia, a mandioca volta a ser destaque na nossa gastronomia. Também conhecida como aipim e macaxeira, ela é tema da 11ª edição do festival TEMPERO NO FORTE, que vai rolar de 1º a 11 de dezembro na Praia do Forte, vila de pescadores transformada em charmoso balneário no Litoral Norte baiano.
A opção pela mandioca foi da chef TEREZA PAIM (foto acima), curadora do festival, e da empresária e produtora DJANIRA DIAS (abaixo). Como já é tradição, os chefs participantes deverão incluir esse ingrediente e/ou seus derivados nos pratos criados para o evento, famoso por movimentar os restaurantes da Praia do Forte e de outras localidades no entorno, fortalecendo a culinária baiana.
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