sexta-feira, 31 de março de 2017

Receitas de outono

A nova estação traz, além de dias mais frescos, algumas frutas, verduras e legumes em destaque. Exemplos: berinjela, brócolis, espinafre, figo, kiwi, uva e maçã. Com alguns desses ingredientes a chef da Unilever, Natália dos Santos, preparou receitas simples mas deliciosas, como você confere a seguir.

SANDUÍCHE DE BERINJELA GRATINADO
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 25 minutos

Ingredientes
1 pão italiano
2 colheres (chá) de azeite de oliva
Meia cebola cortada em tiras finas
1 tomate grande, sem pele e sem semente, picado
Meia berinjela pequena cortada em cubos médios
1 xícara (chá) de maionese Hellmann's
3 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado
1 colher (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo
Coloque o pão italiano sobre uma tábua e, com o auxílio de uma faca, corte a superfície e aperte o miolo. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Em uma panela média aqueça o azeite em fogo médio e doure a cebola. Junte o tomate e a berinjela e refogue por 5 minutos, ou até murcharem. Misture metade da maionese Hellmann's, retire do fogo e reserve. Passe a maionese restante por dentro do pão e distribua o recheio. Polvilhe a mussarela e o cheiro-verde na superfície e cubra com papel alumínio. Disponha o pão recheado em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos. Retire o papel e volte ao forno por mais 5 minutos, ou até dourar levemente. Retire do forno e sirva a seguir.


ALMÔNDEGAS DE RICOTA COM ESPINAFRE
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes
ALMÔNDEGA
500g de ricota fresca amassada
1 maço pequeno de espinafre picado
2 colheres (sopa) de Becel sabor manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

MOLHO
3 colheres (sopa) de Becel sabor manteiga
1 cebola pequena ralada
6 tomates, sem sementes, cortados em cubos pequenos
1 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de orégano fresco picado

Modo de preparo
Unte um refratário retangular médio (31cm x 19cm) e reserve. Em uma tigela grande misture a ricota, o espinafre, a Becel sabor manteiga e a farinha de trigo até que fique homogêneo. Modele no formato de almôndegas e coloque no refratário untado. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Para fazer o molho, aqueça a Becel sabor manteiga em uma panela média e doure a cebola. Junte os tomates e cozinhe por 5 minutos, ou até amolecerem. Disponha o molho sobre as almôndegas reservadas e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos. Retire do forno, salpique o orégano e sirva em seguida.

Fotos Divulgação

Cerveja com chocolate?

Sim. O beer sommelier da Brasil Kirin, SAMUEL HOSHINO (foto acima), ensina que é possível harmonizar iguarias típicas da Páscoa _a exemplo dos ovos de chocolate, bacalhau e frutos do mar_ com rótulos da Baden Baden e Eisenbahn.  Segundo o especialista, essa experiência gastronômica é simples: basta identificar os elementos de cada prato, relacionar com o que eles combinam e assim descobrir um terceiro sabor.
O bacalhau à portuguesa, por exemplo, tem sabores acentuados que precisam de uma cerveja leve, mas com personalidade. A BADEN BADEN WEISS (acima) é ótima escolha. Samuel comenta que “esta típica cerveja de trigo _premiada recentemente no Concurso Brasileiro das Cervejas_ tem coloração amarelada e levemente turva, um corpo leve-médio e refrescante, com uma boa complexidade de aromas frutados lembrando banana e cravo”. 
Camarões, mariscos e peixes harmonizam com cervejas leves e sabores suavemente frutados como a EISENBAHN WEIZENBIER (acima), feita com trigo de estilo alemão. A Baden Baden Witbier é outra opção de trigo, "mas com uma receita belga que leva laranja e sementes de coentro em sua composição", explica o beer sommelier. Já o chocolate harmoniza com várias cervejas, principalmente as escuras que têm aromas lembrando café tostado ou chocolate amargo. Sugestões: Devassa Negra, Baden Baden Chocolate e Stout.

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quinta-feira, 30 de março de 2017

Força na tábua!

Bom humor é tudo na vida de uma pessoa. Até mesmo na cozinha. Por isso a marca paulista AMANHÃ TE CONTO UM SEGREDO vem criando quadros de MDF (como esses das fotos), canecas, cachepôs e outros objeto de decoração com frases motivacionais. Versáteis, as tábuas de cozinha servem também para apoiar livro, celular ou Tablet, facilitando a visualização das receitas na hora do preparo. Assim, as mãos ficam totalmente livres para cozinhar.
A Amanhã te Conto um Segredo aposta na interatividade das palavras e no conceito “soul products” (produtos com alma), com peças desenvolvidas tanto para o público feminino quanto para o masculino. Os temas vão de gastronomia a cinema, viagens, esportes, estilo de vida, fé, música e pensamentos. 

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Couvert histórico

Salvador completa 468 anos e vale lembrar que a cidade é rica em iguarias, como o famoso acarajé, e pelas inúmeras opções de sua cozinha contemporânea. Um dos sucessos da Soterópolis é o couvert do restaurante Baby-Beef, que agrada seus clientes desde os anos 80. Composto por deliciosos pães de queijo, refrescantes tiras de cenoura no gelo, azeitonas pretas, pães canoa, torradas, pasta de alho, pasta de gorgonzola, manteiga e o autêntico molho de cebola, essa tentadora combinação voltou a ser oferecida no ano passado, quando o restaurante passou a se chamar BABY-BEEF ALVAREZ.
Também fazem parte da história gastronômica da capital baiana os tradicionais cortes de carnes nobres do restaurante. Além do corte que dá nome à casa, destacam-se a picanha bovina, o filé, o cordeiro e a picanha, que continuam presentes no cardápio.

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quarta-feira, 29 de março de 2017

Ovos pra todo gosto

A Páscoa é a cara da criançada, com a imagem lúdica de coelhinho e as guloseimas características da festa. Pois entre as 58 opções e 13 lançamentos da KOPENHAGEN não poderiam faltar os ovos de chocolate infantis. Um deles é o Ovo Rei Leão (feito de chocolate ao leite), que divide as atenções com o Ovo Disney Minnie e o Ovo Disney Mickey (foto acima), de chocolate ao leite com casca de dragês coloridos, que vem acompanhado de óculos de realidade virtual para a galerinha brincar com o auxílio de um smartphone.
A linha Língua de Gato, campeã de vendas da marca, divide espaço com a linha Dessert, que apresenta como novidades os irresistíveis Bem-Casado (acima), composto de ovo e bombons de chocolate branco com recheio sabor bem-casado, e Suflê de Chocolate, ovo e bombons de chocolate ao leite com recheio sabor suflê de chocolate. 
São muitas tentações, das mais simples às luxuosas. E há, ainda, as funcionais para aqueles que têm restrições alimentares, seja por dieta ou questão de saúde. O Ovo Zero Lactose (foto) é uma delas, ao lado do Kopelhão Diet, do Ovo Diet ao Leite, da Lata Ovinhos Diet ao Leite e do Ovo Língua de Gato Diet.
A Kopenhagen fica no Salvador Shopping, Shopping Barra, Shopping Paralela, Aeroporto e na Pituba (Edifício Madison Plaza, Praça Nossa Senhora da Luz). www.kopenhagen.com.br

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A mesa do coelhinho

O almoço de Páscoa é sempre caprichado, tanto no cardápio como na decoração. Então o SHOPPING PASEO ITAIGARA resolveu dar uma mãozinha com a realização do workshop "Mesa posta e como receber", com dicas e informações valiosas. Em parceria com a loja Belford Gift, o evento vai rolar no dia 6 de abril, a partir das 16h30, na Praça Central (Piso L1), com entrada gratuita. Pra completar, uma mesa temática da Páscoa, arrumada com acessórios da Belford Gift, ficará em exposição entre os dias 7 e 12 de abril, no Piso L2 do Paseo.
A programação do lançamento inclui apresentação da pianista Rejane Evangelista e dicas de enfeites e arranjos florais elaborados pela designer floral Luciana Pondé, da Empório Flores. Já o sommelier Guido Mariano vai ensinar como harmonizar as bebidas com o menu pascal.

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terça-feira, 28 de março de 2017

Mais Bolos das Meninas

No próximo dia 5 de abril tem reinauguração da loja BOLOS DAS MENINAS na Rua Território do Acre, 159, Pituba. A primeira unidade da marca, criada em 2013 pelas amigas DANIELA VELOSO, GEÓRGIA CIRILO e DANIELLI GUIMARÃES (foto acima), reabre mais confortável e moderna. E pretende atrair os clientes, entre anônimos e famosos como Daniela Mercury e Gilberto Gil, com o lançamento do Bolo Fit e da linha de Páscoa, composta de uma versão especial do Cenoura com Chocolate e do Ninho do Coelhinho (abaixo), com chocolate e ovinhos. 
Dos 38 sabores disponíveis os mais requisitados são Bolo de Churros, Farinha Láctea (foto abaixo), Tapioca com Banana da Terra, Chocolate com Nutella, Leite Ninho com Nutella, Sonho de Goiabada, Casadinho, Brownie, Olho de Sogra e Iogurte com Canela, além dos bolos salgados com massa de pão de queijo. E tem até o inclusivo Bolo de Arroz, que não contém glúten nem lactose.
Todas as opções _produzidas nos tamanhos míni, single, 24cm, tradicional (18cm), dois andares e em pote_ são comercializadas nas lojas na Pituba, em Vilas do Atlântico e no quiosque instalado no Shopping Paralela. A marca também conta com pontos de venda itinerantes: quiosques, motobolo, dois carros e um minicarrinho que estão presentes em feiras, festas e eventos sociais e coorporativos. A marca, nascida sob inspiração no livro centenário de receitas de bolos caseiros da bisavó de Daniela, Maria Onorina, já lançou seu sistema de franquia e tem como meta abrir cinco lojas franqueadas até o final do ano.

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Sensação do outono

CHOCOLATE CROCANTE é o novo picolé da DILETTO que promete adoçar os paladares nesse clima outonal. Famosa pelos sorvetes sofisticados que produz utilizando técnica apurada e matérias-primas italianas, a empresa apresenta um gelato de chocolate italiano ao leite com cobertura de chocolate meio amargo belga e granulados crocantes. Além da loja própria na capital paulista, a marca está presente também em mais de três mil pontos de venda em São Paulo, Rio de Janeiro e Curitiba. Por enquanto, ainda não vende em Salvador.
Preço sugerido: R$7,90 a R$9,90. www.gelatodiletto.com

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segunda-feira, 27 de março de 2017

California Dreamin’

Um lugar prazeroso, com as pessoas se locomovendo de bike e skate no dia a dia. Essa imagem de alto-astral conquistou RODRIGO DIAS (foto abaixo) no período que passou na Califórnia estudando. Foi nesse cenário de sonho que o jovem baiano decidiu que queria mexer com restaurante. Nada mais compreensível, já que o pai dele, Múrcio Dias, está à frente do Tokai há 18 anos.
Filho de peixe..., Rodrigo acaba de inaugurar a hamburgueria à BURGER na rua Sabino Silva, bairro Jardim Apipema. A decoração tem uma pegada “live simply”, com direito à sereia-mascote pintada na parede, além de uma bicicleta e uma prancha de surf penduradas no teto. Ah, e com a cozinha aparente, para que todo o processo de produção possa ser acompanhado pelos clientes. 
O cardápio inclui cerca de dez opções de hambúrgueres (com a qualidade das carnes Wessel) e dois tipos de cachorro quente com chips de batata doce, que não provei porque sou vegetariano (há a promessa de burgers para nós em breve). Mas não resisti à batata frita de sabor delicioso, ainda mais com o queijo derretido. 
A casa sugere, ainda, opções de fritas simples ou com alecrim. E os milk shakes? O de frutas vermelhas é muito bom, mas o de chocolate meio amargo com pedaços crocantes é imbatível. Feito com chocolate AMMA (produzido no sul da Bahia), é simplesmente sensacional!
Durante a coletiva de imprensa, Múrcio (sentado no banco amarelo) contou que foi uma grata surpresa o filho querer entrar no mesmo ramo em que atua com sucesso há quase 20 anos. “É um sonho meu e dele. Mas um sonho com planejamento”, destacou o restaurateur. E foi a fundo no aconselhamento. “Expliquei a ele que hamburgueria tem um monte por aí. Portanto seria necessário ter um diferencial, um conceito. E também ter as melhores pessoas trabalhando ao lado dele”.
Depois de muita cabeçada chegou-se ao tal conceito. “Foram oito meses de muita pesquisa, degustando e ganhando uns quilinhos a mais”, brincou o sócio da à Burger, MÁRCIO COX (primeiro à esquerda na foto acima). Depois disso decidiram ir a São Paulo buscar os “papas do negócio”. Um deles foi Manuel Coelho (da hamburgueria paulista Burger Table), responsável pelo desenvolvimento do cardápio e treinamento da equipe. O outro, István Wessel (de camisa pólo azul), que estabeleceu a parceria para fornecer carnes que têm a chancela de cinco gerações de sua família nesse mercado.
“O comprometimento com o nome é muito importante”, lembrou Wessel, com bom humor. E ensinou que o negócio requer sempre alimento fresco. “Não é para ter estoque. O caminhão chega e abastece toda semana”. Falou a voz da experiência...

Fotos Roberto Pires

Páscoa com elegância

A Páscoa já chegou à loja MARTHA PAIVA, na Av. Paulo VI, Pituba. Para celebrar a data, a empresária SABRINA FURTADO (foto abaixo) apresenta delicados coelhinhos de louça para guardar os ovos de chocolate e, de quebra, enfeitar a casa. 
Além dessas peças, a multimarcas de luxo sugere muitas outras novidades que compõem sua recém-lançada linha MARTHA PAIVA DETAILS, a exemplo de prataria, taças, vasos, cristais, livros etc. O espaço exclusivo, a exemplo de grandes lojas no Brasil e no exterior, reúne peças para presente e para decoração que têm tudo a ver com a moda e o estilo das roupas e acessórios das grifes comercializadas na loja. 
Fotos: Estevão Terceiro/Divulgação

Festival é antecipado

Os dias 13 a 23 de julho foram escolhidos pela Prefeitura para a realização da quarta edição do FESTIVAL GASTRONÔMICO SABORES DE ITACARÉ. A antecipação do evento se deu após avaliação dos gestores locais com o trade turístico. Entre as justificativas está a ativação do destino em um período que tradicionalmente não tem eventos geradores de fluxo de turistas. “Julho é um mês charmoso, ideal para turismo gastronômico, combina muito com boas comidas e bebidas”, avalia o secretário municipal de turismo, Júlio Oliveira. E adianta que o tema será gastronomia de raiz. “As receitas contarão com ingredientes tradicionais da região cacaueira e produtos cultivados no município”.
Fotos Divulgação

Quinta Black com whisky

Para os apreciadores da bebida, uma boa notícia. O BABY-BEEF ALVAREZ está promovendo a ‘Quinta Black’, que acontece todas as quintas-feiras (por tempo limitado) regada a Johnnie Walker. Funciona assim: no restaurante, a dose do Red é comercializada pelo mesmo valor da dose do Black Label. Pra completar, tem a promoção do Clube Black Label, que sai por R$199. O empresário Marco Alvarez diz que é uma “ótima oportunidade para reunir os amigos, encontrar pessoas e se divertir em um ambiente sofisticado”.

Foto Divulgação

sábado, 25 de março de 2017

Petisco pra fim de semana

Receber os amigos e familiares em casa no sábado ou domingo é sempre um prazer. Mas não pode faltar um bom petisco, certo? Para nos ajudar, a ARISCO sugere três receitas práticas e saborosas, como Sanduíche de Pernil, Pastel Assado de Siri e Bolinhos de Arroz, que você confere a seguir. Experimente fazer!!

BOLINHOS DE ARROZ
Rendimento: 20 pessoas
Tempo de preparo: 1h

INGREDIENTES
2 xícaras de arroz cozido
1/2 xícara de leite fervente
1 sachê de tempero Arisco tempera mais massas, batatas e arroz
1 colher de sopa de margarina
2 ovos batidos
1 xícara de farinha de trigo
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de salsinha picada

PARA FRITAR
Óleo a gosto

MODO DE PREPARO
Em uma tigela grande coloque o arroz e amasse ligeiramente com um garfo. Reserve. À parte, dissolva no leite o tempero Arisco Tempera Mais Massas, Batatas e Arroz. Junte a margarina e misture até derreter. Acrescente ao arroz reservado e junte os ovos, a farinha, o queijo e a salsinha. Misture até a massa ficar homogênea. 
Em uma panela pequena aqueça o óleo em fogo médio. Com o auxílio de duas colheres (sopa) modele porções de massa e frite-as aos poucos, até dourar por inteiro. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Sirva em seguida.

Foto Divulgação

quinta-feira, 23 de março de 2017

Delícias refrescantes

Sobremesas geladas são perfeitas para o nosso clima, concorda? O OUTBACK STEAKHOUSE compactua com essa ideia e sugere aos seus clientes opções refrescantes, como a Cinnamon Oblivion (foto acima), que vem a ser um sorvete de creme coberto com nozes crocantes, creme de chantilly, morango e calda de caramelo sobre um mix de maçãs com canela e croutons com sabor de canela, ao preço de R$28,50. Outra proposta irresistível são os Milk-shakes (abaixo), servidos em charmosas míni garrafinhas de 220ml, nos sabores chocolate, morango ou Cookies‘N Cream e cobertos com chantilly. Custam R$16,50 cada.
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Divino Doce pra casar

Nova linha de doces e bem-casados será apresentada pela DIVINO DOCE na 15ª edição do Casar 2017, evento dedicado ao mercado de casamentos que acontece de amanhã a domingo (24 a 26/03), das 14h às 21h, no Unique Eventos. Sob o comando da chef ISABELLA CURVELLO, a marca participa pela terceira vez e pretende chamar a atenção dos visitantes com seu stand em formato e estrutura de uma loja. 
No espaço também estarão em destaque alguns de seus produtos já famosos, a exemplo dos bem-casados de vários sabores, bem-búlgaras, bem-brownies, doces sofisticados, bolos e sobremesas no pote. E mais: tendo como inspiração sua recente viagem a Dubai e Portugal, Isabella traz releituras das delícias árabes e portuguesas. 

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Degustação de relishes

Uma boa pedida para o happy hour dessa sexta-feira (24/03) é a degustação dos relishes e geleias da empresa baiana CHORANDO COM CEBOLA que vai rolar no MERCATO DEL MARE, em Jaguaribe. Os produtos, feitos de maneira artesanal (sem conservantes, estabilizantes, acidulantes e corantes), serão harmonizados com vinhos de excelente qualidade, segundo os organizadores. Exclusivo para convidados, o evento começa às 17h e segue até às 20h. www.facebook.com/mercatodelmarebr

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quarta-feira, 22 de março de 2017

Executivo no Barbacoa

A ideia é comer gostoso e pagar razoavelmente pela refeição? Pois bem, a churrascaria à la carte BARBACOA SALVADOR acaba de lançar seu Menu Executivo, disponível de segunda a sexta-feira, exceto às quartas, das 11h30 às 16h. Pelo valor de R$59,90 (por pessoa) é possível escolher uma das três opções de pratos principais _diferentes a cada dia_, também com direito a se servir à vontade do amplo buffet de salada composto por mais de 30 itens, além de uma sobremesa.
Só pra atiçar o paladar: segunda-feira tem, por exemplo, Filet Saint Peter grelhado com molho de alcaparras, servido com purê de banana da terra. Na terça, uma das opções é o Medalhão de mignon ao poivre acompanhado por batatas fritas (foto acima); na quinta você pode escolher o Hamburguer de Picanha com molho barbecue; já na sexta será difícil resistir ao Picadinho à brasileira servido com arroz, banana à milanesa, farofa, milho verde e ovo frito. 
Às quartas-feiras e aos sábados o Barbacoa mantém o buffet de Feijoada (R$65,90 por pessoa), além das opções do cardápio à la carte todos os dias. Mais informações e reservas pelo telefone 71 3342-4666.

Foto Tadeu Brunelli/Divulgação

Cardápio mais saudável

O MADERO STEAK HOUSE traz ótimas notícias. A partir de 29 de março as unidades do Salvador Shopping e Shopping Barra passam a dispor de mais opções para vegetarianos e para as pessoas com restrições alimentares como intolerância à lactose, glúten ou ovos. Esse novo cardápio _de caráter inclusivo_ resulta de uma parceria entre o chef JUNIOR DURSKI e PATI BIANCO (foto acima), que se conheceram nas redes sociais. Alérgica a leite e ovos, Pati se tornou especialista em gastronomia saudável e possui dezenas de milhares de seguidores na internet com seu blog, o Fru-fruta.
“Eu não sou expert em saladas e por isso decidi chamar uma especialista no assunto”, conta Durski, presidente da rede de restaurantes Madero. A blogueira criou as novas saladas para acompanhamento de pratos e as novas saladas Caesar. Mas as duas grandes novidades do cardápio são as saladas Madero Fit (combinação de folhas frescas envolvidas em molho pesto sem lactose, servida com parmesão, tomate cereja, quinoa com creme de palmito, amêndoas laminadas e frango grelhado) e Madero Veggie (folhas frescas servidas com creme de balsâmico, grão de bico salteado no azeite extravirgem com azeitona roxa e tomate cereja, queijo coalho grelhado e amêndoas laminadas). 
Há cerca de um ano o Madero introduziu em seu menu a linha FIT, apresentando pratos e sanduíches preparados com ingredientes funcionais como trigo integral, grãos, sementes e creme de palmito. Além de mais leve e com menos sódio e carboidrato, essa alimentação também proporcionou a inclusão de pessoas com restrições alimentares.

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