Veja Comer & Beber

Atum em Crosta de Wassabi com Espaguete de Legumes (foto acima) é uma das opções de prato principal do restaurante BABY BEEF ALVAREZ para a primeira edição do festival gastronômico Menu VEJA Comer & Beber Santander, que segue até o dia 10 de dezembro em Salvador com a participação de 16 restaurantes. O cardápio oferece ao cliente uma refeição completa com entrada, prato principal e sobremesa pelo valor promocional de R$49,90 no almoço e R$59,90 no jantar. 

O mercado gastronômico está mesmo animado. Recentemente aconteceu a entrega do Prêmio VEJA Comer & Beber Salvador 2017/2018, realizada no elegante Solar Cunha Guedes, na Vitória. O Origem ganhou o título de Restaurante Revelação, e seu proprietário, Fabrício Lemos, foi eleito o Chef do Ano.

Conheça os outros ganhadores:

RESTAURANTES

CARNE - Boi Preto Prime

MOQUECA - Donana

PEIXES E FRUTOS DO MAR - Mistura

JAPONÊS – Shiro

ITALIANO – Pasta em Casa

PIZZARIA - Rocca Pizzaria e Forneria

VARIADO/CONTEMPORÂNEO - A Casa Vidal

BARES

BOTECO - Boteco do França

COZINHA DE BAR - Boteco do França

CARTA DE CERVEJAS - Rhoncus Pub & Beer Store

MÚSICA AO VIVO - Varanda do Sesi (Comida de Varanda)

BAR REVELAÇÃO - Chupito 

COMIDINHAS

ACARAJÉ - Cira

CAFÉ  - Feito a Grão

DOCERIA - Confeitaria Priscilla Diniz

HAMBÚRGUER - Bravo Burger & Beer

SORVETE - Crema Gelato Italiano

NOVIDADE DO ANO - Silver Café

Fotos Divulgação

Padoca bem sortida

Com um tentador cardápio de pães, brioches, sanduíches, bolos, cafés premium, chás e sucos verdes (foto abaixo), além das sodas de romã e hibisco, a PADOCA chega com a promessa de ser parada obrigatória no Rio Vermelho. Este novo projeto dos empresários Valeska Calazans e Celso Vieira, donos do Pasta em Casa (premiado este ano como Melhor Restaurante Italiano pela Veja Comer & Beber Salvador), vai funcionar juntamente com a Mercearia, no andar térreo da casa, com o charme das mesinhas na calçada (acima). O café da manhã e os brunches serão servidos de sexta a domingo, a partir das 9h, oferecendo opções também para os vegetarianos. 

“A Padoca pretende trazer aquela memória da culinária matinal das avós, mas sem exceder no saudosismo”, conta Valeska. Os clientes têm à sua escolha duas bandejas de café da manhã: Da Casa _com torradas de ciabatta, manteiga, ovos mexidos com queijo e/ou presunto, salada de frutas com granola, suco de laranja ou uva e café, puro ou com leite, ou chá_ e Natureba _pão integral, com ou sem manteiga ghee, queijo cottage ou frescal, salada de frutas com iogurte e granola, suco verde e chá. Entre os sanduíches está o Caprese na Ciabatta (abaixo), que inclui muçarela de búfala, rúcula, tomate e pesto. +info (71) 3334-7232.

Fotos Raul Spinassé/Divulgação

Novo espaço gourmet

O MERCATO DEL MARE, em Jaguaribe, é famoso por reunir saborosas características: empório, padaria, bistrô e restaurante. Tudo com charme e elegância, que se repetem no novo espaço da casa. A área gourmet tem a proposta de ser um lugar para saborear aquela cerveja gelada, degustar vinhos exclusivos e experimentar pratos especiais. O cardápio mediterrâneo contemporâneo tem assinatura do chef Antônio Santiago, que elaborou as receitas com inspiração nos ingredientes encontrados na loja. Já a adega reúne mais de 200 rótulos nacionais e importados.

Foto Alex Romano/Divulgação

Réveillon internacional

Para receber 2018 em grande estilo, o SHERATON HOTEL DA BAHIA prepara cardápio inspirado na culinária internacional. O buffet, em formato de ilhas, será composto de entradas, pratos principais e sobremesas. Tim Vianna, chef responsável pelo restaurante do hotel, aposta em sucessos das cozinhas de diversos países. Entre os pratos estão a Paella Valenciana, da Espanha (foto acima); Bisque de Lagosta, da França; Moussaka, da Grécia; e Dourado ao Perfume de Manga, do Brasil. 

No quesito sobremesas, além dos bombons finos e opções da míni pâtisserie regional, destaca-se o Tiramisu (acima). O serviço inclui, ainda, as bebidas: whisky, vodka, cerveja, espumante, vinhos, refrigerantes e água. Os convidados serão animados pelo som das bandas Alavontê e Meu Preto. Para aqueles que não têm com quem deixar as crianças, haverá no local o Espaço Kids, gratuito e sob comando de Tio Paulinho e sua equipe. 

A festa, que começará às 18h no dia 31/12, tem produção da Diva Entretenimento. Os ingressos estão à venda na Ticketmix e nas lojas Diva e Chez Cohen do Salvador Shopping. +info: 71 98136 7184.

Fotos Divulgação

Cerveja com sotaque

Inspirado no seu famoso pão australiano, o OUTBACK lança breja exclusiva em parceria com a cervejaria COLORADO. A novidade celebra 20 anos do restaurante no Brasil e está disponível em todas as unidades da rede por R$19,90 (garrafa de 600ml). De textura cremosa e sabor encorpado, a cerveja do tipo Rye Light American Wheat possui 5% de teor alcoólico, com uma mistura de lúpulos australianos, centeio e açúcar mascavo. No rótulo, os ícones tribais e a imagem de um canguru remetem à inspiração da marca na Austrália. A bebida “com alto teor de Outback”, segundo Renata Lamarco, head de Marketing do Outback Brasil, foi pensada para harmonizar com os pratos da casa. 

Foto Divulgação

Para celebrar 2018

O melhor da gastronomia baiana, bebidas e atrações musicais prometem agitar a festa da virada na Bahia Marina, no dia 31 de dezembro, a partir das 21h. É o RÉVEILLON CELEBRE 2018, realizado diante da Baía de Todos-os-Santos, que combina sofisticação, conforto e alegria. Com quatro ambientes diferenciados e serviço all inclusive, oferecerá aos convidados o que há de melhor da cozinha de cada um dos restaurantes associados: Soho, Lafayette e Das. A animação ficará por conta do som de Alexandre Peixe [foto acima, entre os realizadores], Adelmo Casé e Banda Negra Cor e Dan Valente. Para aqueles que preferirem um lugar mais reservado, o evento _promovido por Ricardo Cal e Rafal Cal, da Oquei Entretenimento_ disponibiliza a reserva de mesas nas dependências dos três restaurantes parceiros. Os ingressos custam de R$400 a R$700 por pessoa [1º lote]. Pontos de venda: nos restaurantes do evento, na Ticketmix e Line Bilheteria [Shopping da Bahia].

Foto Divulgação

Temperando com frutas

O 12º FESTIVAL TEMPERO NO FORTE começa no dia 30 de novembro _e segue até 10 de dezembro_, mas os chefs já estão afiando as facas e aprumando as panelas. Espera-se a participação de mais de 40 profissionais de Salvador, da Praia do Forte, do Litoral Norte e de outros estados. Com o tema “Frutas Tropicais”, alguns deles antecipam suas criações, a exemplo de Isaias Néries, autor da apetitosa salada na foto acima, uma entrada à base de mix de folhas ao molho de mostarda em grãos. Chef do Parador Lumiar, na Serra Fluminense, desta vez o veterano do festival estará no restaurante Vila Gourmet, do Sobrado da Vila, onde assinará também o Filé Mignon em Carvão com Frutas Tropicais e Molho de Umbu. Outra veterana do evento, a chef Morena Leite fará a aula de abertura da Cozinha Show, no dia 30, apresentando seu Ceviche de Frutas. 

Por sua vez, Ana Robéria (acima), do Bella Gourmet Bistrot, adianta seu prato: Camarão Tropical com Purê de Manga e Arroz de Coco, criado para o restaurante da Pousada Casa do Forte. Já a chef Chuca Cardoso (foto abaixo), consultora gastronômica e dona de uma fábrica de massas artesanais, assumirá a cozinha do restaurante do hotel Via dos Corais com o Filé com Molho de Frutas Tropicais, Mil Folhas de Batatas e Gruyère. E o incansável Vini Figueira (mais abaixo), da Cantina du Vini e KoPhai, apresenta o Peixe Branco Grelhado com Molho de Uvas, Mousseline de Mandioquinha e Farofa de Caju, idealizado para o Mediterraneus.

Fotos Divulgação

Sexta-feira gourmet

No próximo dia 24 de novembro, às 19h30, o chef LÉO COALHADA (foto acima), de Teresópolis/RJ, estará em Salvador como convidado especial para dar início ao projeto gastronômico "Sextas de Verão". O happy hour de degustação _regado a drinks da casa e comidinhas saudáveis_ vai rolar na Marmitaria Light e Gourmet, na Barra. Sua proprietária, a chef KARINE POGGIO (última foto), vai criar junto com Léo um menu em oito passos (R$100 por pessoa).

O cardápio exclusivo inclui Lambretas com Creme, Vinho e Bacon Artesanal (acima); Pão de Queijo Funcional com Paleta de Cordeiro Desfiada e Molho Roti (abaixo); Cogumelo Portobello Recheado com Queijo Curado, Bacon Crispie e Geleia de Frutas Vermelhas; e Risoto de Abóbora, Pesto e Ragú de Carne Seca.

Os pratos são criados com base na experiência de ambos os chefs com alimentação saudável e orgânica, utilizando ingredientes frescos na melhor tradição “farm to table” (da fazenda para a mesa). Para beber nas deliciosas Sextas de Verão, a sugestão do restaurante são algumas cervejas artesanais da Cervejaria Backer, representada por Léo Coalhada. +info: 71 99181-0669.

Fotos Divulgação

Guerrilha na cozinha

Aprender técnicas de cozinha profissional com uma metodologia muito simples e transformadora. Esta é a promessa do chef GABRIEL LOBO, que comanda novas turmas do projeto “Cozinha de Guerrilha” neste mês de novembro. O curso vai rolar na cozinha gourmet de sua residência, em Jaguaribe, sempre às terças e quartas, das 20h às 23h. “O curso prepara pessoas, sejam elas profissionais ou que vejam a gastronomia como lazer, a lidarem com a cozinha de forma prática, trazendo soluções para o dia a dia, sem desperdícios e com mais praticidade", adianta Gabriel, que concilia as aulas com o trabalho no seu restaurante Sagaz. +info: (71) 99179-9868.

Foto Yuji Sogawa/Divulgação

Banana Cobbler veio pra ficar

Imagine: uma compota quentinha de bananas coberta por uma camada de farofa de biscoito e sorvete de creme em cima. Pra completar, calda de caramelo e nozes pecan. Esta deliciosa sobremesa, que aguça nosso paladar com elementos quentes e frios, é a novidade do OUTBACK DO BRASIL, que batizou de Banana Cobbler (foto acima). Eu experimentei no restaurante da rede no Shopping da Bahia, adorei e recomendo. Custa R$22,50 e dá pra duas pessoas compartilharem.

Foto Divulgação

Tempero com toque tropical

"Frutas Tropicais" é o tema escolhido para o 12º Festival Gastronômico Tempero no Forte, que vai adicionar cores e sabores, entre os dias 30 de novembro a 10 de dezembro, à Praia do Forte, no Litoral Norte baiano. Serão 31 restaurantes participantes, e já estão confirmados grandes nomes, entre eles À Sombra do Coqueiral (Tivol Eco Resort), Atelier 72, Beach Stop, Casa de Praia, Casa do Forte, Donana, Feijão de Corda, Hoopa, Its, Made in Bahia, Mediterraneus, Polo, Porto Forte, Porto da Lua, Porto Zarpa, Restaurante do Tamar, Risoteria, Sabor da Vila, Tango Café, Taverna Paradiso, Sushi Nambá, Terra Brasil, Via dos Corais, Vila Gourmet do Sobrado da Vila, Vinobar e Vinopizza e 7 Pizzas. O festival contará também com empreendimentos gastronômicos do entorno de Praia do Forte, a exemplo do Beiju com tudo dentro, em Arembepe; Empório Jacuípe, em Jacuípe; Terroir do Axé, na Lagoa de Aruá, no distrito de Açu da Torre; e o italiano Polomar, no Mirante Praia do Forte, localizado no empreendimento Lagoa de Aruá. 

Foto Divulgação