quinta-feira, 29 de dezembro de 2016

Gastrô no Réveillon do Mar

Sob o comando dos chefs ELIANA DIAS (foto acima; ex-Ercolano e Amado e atual Origem) e WAGNER ALBUQUERQUE (ex-Hotel Transamérica de Ilhéus), a festa da virada do ano será um banquete dos deuses em Itapuã. Promovido pela Licia Fabio Produções, Oquei Entretenimento e Iara Beach Hotel, o RÉVEILLON DO MAR vai começar às 22h do sábado oferecendo o melhor das cozinhas brasileira, italiana e espanhola.
Além das massas com diversos molhos e da paella espanhola, entre outras gostosuras, haverá também a ilha de queijos e frios da Tirolez, assinada pela Perini e João Osmário. Sem esquecer dos espaços com acarajé, arroz afrodisíaco Sirigueijo, picolés da Kibon, água de coco da Obrigado e sucos de fruta da Sempre Viva.
A bebida será farta para os brindes de confraternização. Os bares terão a geladíssima cerveja Heineken, vodka Absolut e uísque Ballantines. Além dos obrigatórios espumantes e água mineral. Cerca de 800 pessoas vão poder se divertir na pista de dança em frente à piscina até o sol chegar, ao som do DJ Jhonny Life e da banda Confraria da Música. E tem mais um detalhe interessantíssimo! A festa _all inclusive_ terá acesso à praia, então quem quiser poderá pular as sete ondas e colocar flores no mar.
Os convites para o Réveillon do Mar (que conta também com o apoio do Shopping da Bahia, Net e Hapvida) custam R$450 (individual-lounge), R$520 (individual-mesa), 50% do valor para criança de 7 a 12 anos e entrada gratuita para criança até 6 anos. 
Mais informações: Licia Fabio Produções 71 3797-7800 / 71 99944-9297; Oquei Entretenimento 71 3334-3611; Iara Beach Hotel 71 3014-8888.

Fotos Divulgação

quinta-feira, 22 de dezembro de 2016

Receitas sustentáveis pra Noel

Adeptos do consumo responsável e da alimentação saudável têm ótimas alternativas para o Natal. A KORIN, em parceria com a chef ANGELA FESTA (autora do livro “A cozinha natural de Angela Festa”), oferece opções de ceia sustentável, funcional e orgânica. Aprenda a fazer uma sobremesa e um prato principal com ingredientes orgânicos, integrais, naturais, livres de antibióticos, sem sódio, lactose ou glúten, mas com sabor especial.

Maçãs ao Vinho com Creme de Ricota
Rendimento: 8 porções

Ingredientes
8 maçãs orgânicas médias
600ml de vinho tinto de mesa
3 colheres de açúcar demerara
3 anis estrelado
4 cravos
300g de ricota orgânica
3 colheres de sopa de açúcar demerara
4 colheres de leite (se necessário)

Modo de preparo
Descasque as maçãs deixando os cabinhos (se tiverem), distribua numa panela, de forma que fiquem uma ao lado da outra. Junte o vinho, o açúcar, o anis e os cravos; se for preciso, junte água até que as maçãs fiquem cobertas, leve ao fogo e deixe ferver por 15 minutos. Retire-as e deixe o vinho reduzir até ficar uma calda, desligue o fogo e deixe frio para servir por cima das frutas. Bata no processador a ricota com o açúcar e o leite, suficiente para deixar um creme homogêneo. Sirva as maçãs com o creme e a calda de vinho.

Frango Orgânico Assado com Cerveja e Gengibre

Ingredientes
2 frangos orgânicos
1 cebola ralada
6 dentes de alho amassados
1 colher de sobremesa de gengibre
1 colher de colorau em pó
Sal à gosto
350ml de cerveja

Modo de preparo
Limpe os frangos e retire os miúdos e o excesso de gordura. Misture o tempero, cebola, alho, gengibre, colorau, sal e a cerveja, passe no frango por dentro e por fora. Deixe nessa marinada por 3 horas no mínimo. Coloque num saco de celofane cada frango (ou coberto com papel alumínio) e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e asse por 2 horas. Depois retire o saco de celofane ou o papel alumínio e deixe corar. Espere esfriar um pouco e corte o peito em fatias, arrume num refratário e corte separando as coxas e sobrecoxas (fica mais fácil para servir). Enfeite com salsinha e sirva.

Fotos Divulgação

News da tropical beer

A nova DEVASSA traz o equilíbrio do puro malte com alma tropical e menos amargor. Essa mudança foi para agradar o paladar do brasileiro, como disseram durante coletiva de imprensa em Salvador os representantes da marca de cerveja da Brasil Kirin, que é a única Tropical Beer do Brasil.
“O fato de ser puro malte dá ao líquido características como corpo, harmonia no paladar e uma cor mais dourada. O que nos diferencia das demais puro malte é a tropicalização, que deixa a nossa cerveja mais refrescante, equilibrada, com menos amargor e com muito mais ‘drinkability’, ou seja, facilidade para beber”, explicou a gerente de marketing Jussara Calife (na foto abaixo, entre Victor Reis e Adriano Franca).
A Bahia, por sua tropicalidade, calor e estilo de vida ao ar livre, ganha reforço da Devassa no Carnaval de Salvador, no Camarote Salvador 2017 e com a plataforma de eventos Devassa Tropical Sunset, que chega, pela primeira vez ao Estado, na programação de festas do Réveillon de Maraú, dia 28 de dezembro, em Taipu de Fora, litoral sul baiano.
“Além de já preparar os consumidores para todas as novidades que estamos programando para 2017, a festa irá fechar com chave de ouro um ano extremamente importante para Devassa, onde tivemos grandes mudanças de líquido, posicionamento e identidade”, comentou Jussara.

Fotos Nana Sarmento /Divulgação

terça-feira, 20 de dezembro de 2016

Vai de Chester à Brasileira?

Para a ceia de Natal tem gente que gosta de surpreender com um prato novo. Mas se você prefere apostar em uma receita tradicional e bem-sucedida, que tal preparar um CHESTER À BRASILEIRA? Há poucos dias das festas de fim de ano, ainda há tempo para fazer essa dica da ave recheada com farofa que vai surpreender pelo sabor. Confira o passo a passo.

Ingredientes para a ave
1 chester
1 e ½ xícara de água
1 e ½ xícara de vinho branco seco
½ xícara de óleo de soja
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
5 dentes de alho triturado
1 colher de sopa de sal
2 folhas de louro

Como marinar o chester
Descongele o chester sob refrigeração. Prepare o tempero com os ingredientes acima e coloque a ave para marinar de um dia para o outro. Cubra com papel alumínio.

Ingredientes para a farofa
1 xícara de farinha de milho
2 ovos
1 cebola pequena cortada em cubos
½ xícara de farinha de mandioca
70g de bacon cortado em cubos
80g de presunto cortado em cubos
¼ de xícara de água quente
40g de azeitona verde (inteira)
1 colher de sopa de óleo de soja
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho
1 ovo cozido cortado em cubos
1 colher de chá de salsinha desidratada
1 colher de chá de molho de pimenta vermelha

Modo de preparo
Em uma panela, frite o bacon no azeite e óleo. Em seguida adicione a cebola e deixe dourar. Junte o presunto cortado em cubos e as azeitonas verdes. Em seguida, coloque os ovos crus e mexa. Acrescente as farinhas e mexa bem, até que todos os ingredientes fiquem bem misturados. Desligue o fogo e acrescente os ovos cozidos cortados em cubos e a salsinha.

Finalização
Recheie a ave com a farofa e asse em forno a 180ºC por aproximadamente 1 hora e meia ou até que o termômetro do chester suba, indicando que o cozimento da carne está no ponto. É importante ler as instruções de assamento do fabricante do chester e fazer as adequações se necessário. Decore a assadeira com o restante da farofa, brócolis cozidos e tomates cereja.

Enviado por Padaria Brasileirawww.padariabrasileira.com.br

Foto Divulgação

Natal com bolo gluten free

O fim do ano se aproxima e os momentos de união com a família e os amigos se tornam mais frequentes. Pensando nisso, o chef LÉO CARVALHO, da marca Maizena, ensina a preparar esta receita para quem não pode consumir glúten. É a cara do Natal. 

Bolo de Chocolate Sem Glúten
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 10min
Tempo de forno: 35min
Tempo total: 45min

Ingredientes
Massa
3 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
2 tabletes de margarina culinária (200g)
1 xícara (chá) de amido de milho Maizena
Meia xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de chocolate em pó
Meia xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 claras em neve

Cobertura
Meia xícara (chá) de açúcar
Meia xícara (chá) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de margarina

Para polvilhar
Margarina
Açúcar

Modo de preparo
Unte e polvilhe com açúcar uma forma de furo central média (24cm de diâmetro). Reserve. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
Massa
Na batedeira, junte as gemas, o açúcar, a margarina culinária e bata até obter um creme esbranquiçado. À parte, peneire juntos o amido de milho Maizena, o fubá e o chocolate em pó. Acrescente à batedeira os ingredientes peneirados, alternando com o leite. Bata até que a massa fique homogênea. Desligue a batedeira, junte o fermento e misture. Acrescente as claras em neve delicadamente. Coloque a massa na forma reservada e espalhe com uma colher. Leve ao forno por 35min ou até que, espetando um palito, este saia limpo. Espere amornar e desenforme.
Cobertura
Em uma panela média junte o açúcar, o chocolate em pó, o leite e a margarina. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ferver e engrossar levemente (cerca de 5min). Despeje a cobertura sobre o bolo e sirva em seguida.
#DicaDaNutri Sempre conferir se os ingredientes não contêm traços de glúten. Leia atentamente os rótulos dos produtos. Consulte sempre o médico e/ou outro profissional da saúde para orientações específicas.

Foto Divulgação

segunda-feira, 19 de dezembro de 2016

Sobremesa lac free na ceia

Natal é marcado pela união entre amigos e família e pela fartura de comida. A ceia é sempre um mundo de coisas deliciosas, onde todos ficam satisfeitos. Mas há os intolerantes à lactose... Para eles, a chef NATÁLIA DOS SANTOS, da Unilever, ensina essa receita lac free [foto acima e receita abaixo], fácil de fazer e que vai adoçar _com inclusão_ a ceia natalina.
A chef afirma que é importante sempre conferir se os ingredientes utilizados no preparo das receitas realmente não possuem leite, lactose ou traços de leite em sua composição. É preciso ficar atento ao rótulo dos produtos.

Manjar de Coco com Calda de Maracujá
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 2 horas

Ingredientes
8 colheres (sopa) de amido de milho Maizena
1 litro de AdeS Vitamina de Coco
3 colheres (sopa) de açúcar

Calda
1 maracujá grande
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de amido de milho Maizena
4 colheres (sopa) de água

Modo de preparo
Em uma panela grande dissolva o amido de milho Maizena no AdeS Vitamina de Coco. Junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Umedeça uma forma de furo central média (22cm de diâmetro) e coloque o manjar. Leve à geladeira por 4 horas, ou até ficar firme e gelado.
Em uma panela média junte o maracujá, a água, o açúcar e leve ao fogo médio. Cozinhe por 10 minutos ou até obter uma calda em ponto de fio grosso. À parte, dissolva o amido de milho Maizena na água, junte à calda e cozinhe por mais 1 minuto. Retire do fogo e deixe esfriar. Desenforme o manjar em um prato grande e sirva acompanhado da calda.

Foto Divulgação

Chá verde com stevia

A DO BEM  amplia seu portfólio de bebidas naturais com chás zero caloria, adoçados com stevia, sem conservantes e totalmente natural. O lançamento da marca traz duas novas versões: Chá Verde com Limão e Chá Verde com Pêssego, disponíveis em latinha slim 310ml e caixa de 1l. E, pra completar, os chás Mate Natural e Mate com Limão agora também passam a ser adoçados com stevia e continuam 100% naturais.
Foram dois anos de pesquisa para chegar a uma stevia que não interfere no sabor da bebida. “É um avanço gigantesco para o mercado de bebidas, pois é zero caloria com o mesmo sabor das que levam açúcar”, garante Marcos Leta, idealizador e fundador da do bem. Os novos chás são feitos do suco natural de frutas e chá verde vindo do Quênia, que possui certificado Fair Trade (comércio justo). Já a stevia utilizada para adoçar os chás foi desenvolvida pela ‘do bem lab’, a mais nova divisão da marca carioca para pesquisar o futuro das bebidas.

Foto Divulgação

sexta-feira, 16 de dezembro de 2016

Cerva de cara nova

Perfil aerodinâmico, traços mais refinados e destaque para o icônico cálice dourado da marca no rótulo do gargalo. Assim está o novo design da garrafa da cerveja STELLA ARTOIS, que ainda por cima é retornável. A versão de 550ml tem medida certa para servir dois cálices, e por isso ideal para o consumo em uma celebração ou para receber em casa.
Disponível no site Empório da Cerveja: www.emporio.com.

Foto Divulgação

Corre pra Itacaré!

A degustação da famosa CACAU ROSKA SHOT _uma caipiroska feita com o mel do cacau e a fruta na casca embebida em vodka importada_ é uma das atrações da última noite do FESTIVAL GASTRONÔMICO SABORES DE ITACARÉ, que contou com a participação de 42 restaurantes em 17 dias. Amanhã, sábado, a programação final começa às 19h, com a apresentação musical de Jaider Matos e Tiago Bastos no Hotel Charme Villa Ecoporan. Às 20h, a chef Jô comanda a cozinha ao vivo ensinando como se faz o “Bobo da Villa”, que será servido para degustação. Por volta de 20h40 é a vez da cultura local, representada pela capoeira e roda de samba.
Mas hoje, sexta-feira, às 19h, ainda vai rolar na passarela da Villa a Cozinha Show no Restaurante Núúh Butequim. A chef Cláudia Tavares promete ensinar o “Arrumadim do Núúh”, prato criado especialmente para o evento. O som fica por conta da banda Pé de Samba.
Fotos Elton Andrade/Divulgação

quarta-feira, 14 de dezembro de 2016

Cestas de Natal no Olimpo

Dionísio (acima) e Zeus (abaixo) são duas sugestivas opções da linha “mitológica” para presentear elaboradas pela CHEZ COHEN, no Salvador Shopping. A importadora de bebidas se juntou à Havanna, marca argentina famosa pelos alfajores e doces de leite, e montou opções de cestas de Natal, com preços que vão de R$184,90 a R$929,90. Entre os itens estão também panetones, espumantes e vinhos, além de de geleias, queijos, chocolates finos e azeites.
Foto Divulgação

Apimentando a cozinha

A BRINOX, uma das principais marcas de utilidades domésticas, apresenta a linha de PANELAS MALAGUETA, com estrutura em alumínio que dissipa melhor o calor. Isso permite cozinhar os alimentos por igual e mais rápido, consumindo menos energia. E o tom de vermelho cereja traz mais cor para o ambiente, já antecipando o clima ‘caliente’ do verão.
As panelas estão disponíveis em itens individuais ou em conjuntos de cinco e sete peças, com cabos em soft touch na mesma cor do produto e tampa de vidro temperado com saída para vapor. Possuem também antiaderente Proflon, que garante mais praticidade e agilidade na cozinha. 

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segunda-feira, 12 de dezembro de 2016

Verão baiano colecionável

Soteropolitanos e turistas que curtirem os ensaios e festas desse verão podem levar uma recordação pra casa e lembrar dos bons momentos. É que a SKOL, cerveja oficial do verão da Bahia, vai distribuir gratuitamente nesses eventos copos que prometem virar itens de colecionador. Anote os points: Réveillon da cidade, Lavagem do Bonfim, Lavagem de Itapuã, Lavagem do Rio Vermelho, Circuito Rio Vermelho e ensaios do Burburinho (Duas Medidas), da Timbalada, do Psirico e de Léo Santana. 
Com a concepção artística do designer Rafa Kikote, a coleção é composta por nove copos coloridos e ilustrados com símbolos musicais das bandas e dos eventos. A ação faz parte da nova campanha da cervejaria, que tem como slogan “Redondo é sair do seu quadrado”.

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Pra saborear com amigos

Fim de ano é tempo de confraternizações. Seja em casa ou no restaurante favorito, o que importa é o alto-astral nessa troca de boas energias. Um dos locais possíveis é o OUTBACK STEAKHOUSE, que dispõe de pratos generosos ideais para compartilhar, a exemplo da tradicional cebola gigante dourada. Entre as sugestões há também o WINGS, RIBS & FRIES (R$59,95; foto acima), composto de uma porção de sobreasas de frango empanadas, costelinhas de porco ao molho barbecue e batatas fritas cobertas com queijo e bacon. Essas delícias exclusivas e várias outras estão disponíveis de segunda a sexta-feira, das 17h às 20h.

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sábado, 10 de dezembro de 2016

Delicioso veludo vermelho

Natal é sinônimo de família reunida, alegria e comida saborosa. Além dos clássicos da ceia, vale a pena apostar em opções diferenciadas, a exemplo desse bolo vermelhinho sugerido pelos chefs da Unilever, NATÁLIA DOS SANTOS e LEONARDO CARVALHO. Confira a receita abaixo:

BOLO RED VELVET
Rendimento: 16 porções
Tempo de preparo: 1h e 30min

Ingredientes
Meia xícara (chá) de leite
1 colher (sopa ) de suco de limão
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
Meia xícara (chá) de amido de milho Maizena
1 colher (chá) de fermento
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de corante alimentício líquido vermelho
150g de manteiga amolecida
1 xícara e meia (chá) de açúcar refinado
2 ovos
1 colher (chá) extrato de baunilha
275g de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) extrato de baunilha
450g de cream cheese
1 xícara (chá) frutas vermelhas

Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte e forre com papel-manteiga duas formas redondas iguais, de 20cm de diâmetro. Misture o leite e o suco do limão e deixe descansando por 10 minutos. Peneire a farinha, a Maizena, o fermento e o cacau e reserve. Em outra tigela misture bem leite/limão com o corante vermelho. Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até que forme um creme claro e aerado. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição, acrescente o extrato de baunilha, metade da farinha e metade do leite/limão/corante e misture bem. Junte o restante da farinha e do leite/limão/corante e bata até que fique uma massa uniforme.
Divida a massa entre as formas em camadas uniformes. Leve ao forno por 15 a 20 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. Enquanto isso, prepare a cobertura. Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter um creme. Adicione o extrato de baunilha e o cream cheese e bata até ficar homogêneo. Corte as duas massas de pão de ló ao meio, na horizontal, criando 4 camadas. Coloque uma camada em um prato grande e espalhe o creme da cobertura, repita isso nas outras camadas e empilhe elas para que se forme um bolo de 4 camadas. Caso queira, cubra todo o bolo com o creme e finalize decorando com as frutas vermelhas.

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Adoce o Natal e Réveillon

Tender, farofa e outras delícias salgadas são de praxe nas ceias do final do ano. Mas tem que ter doces também, né não? Além do clássico panetone, vale a pena se jogar nas tentações criadas pela chef confeiteira ISABELLA CURVELLO para sua marca DIVINO DOCE
Difícil escolher entre a Torta de Frutas Carameladas na Taça _à base de bolo branco, creme de ovos, baba de moça, creme de ameixa, figo em calda, pêssego em calda, cerejas, tâmaras, nozes, damasco e figo turco, decorado com frutas carameladas_ e a Torta de Nozes na Taça _um bolo de nozes, baba de moça, creme de ovos, brigadeiro de nozes, decorado com fios de ovos e nozes. Hummmmm...
Pra ‘dificultar’ mais ainda tem as Tortas Luxuosas de Natal, com padrão único de 25cm, a exemplo da Torta Brownie com Crocante _feita de bolo de chocolate, brownie, brigadeiro de chocolate, ganache de chocolate e crocante de castanha de caju. E rolam muitas outras opções: Rocambole de Frutas, Toucinho de Amêndoas Torradas etc etc etc. 

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Mimos com toque de Noel

A época é de crise mas o espírito natalino predomina mesmo assim. Pra gastar com parcimônia a LE BISCUIT investiu na curadoria de produtos exclusivos e com preços acessíveis. Entre as novidades para decoração da casa, da mesa de Natal e para presentear estão canecas de cerâmica, pratos para bolo, cestas e copos decorativos, custando a partir de R$3,99. A rede de lojas dispõe também de árvores e objetos de decoração (guirlandas, velas decorativas, bonecos de Papai Noel), além de brinquedos para a meninada.

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sexta-feira, 9 de dezembro de 2016

Cerveja mineira na Bahia

A primeira cervejaria artesanal de Minas Gerais vai ficar mais próxima dos baianos. É que os principais rótulos da KRUG BIER serão vendidos e harmonizados com exclusividade no CARLOTA GASTRÔ.BURGUER.BEER, que inaugura neste mês de dezembro seu novo restaurante, localizado na Pituba. 
NELSON SOUZA (foto acima), sócio da casa e sommelier de cerveja, acredita que a novidade vai agradar os apreciadores da linha de bebidas. Principalmente por oferecer a opção de venda do Growler, que é um refil de cerveja fabricado em cerâmica, garrafa PET ou vidro. “Quando o cliente comprar seu Growler, ele poderá voltar sempre ao Carlota e se reabastecer com as cervejas que oferecemos aqui”, informa Nelson. 
Instagram @vempracarlota 

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Cardápio renovado e tentador

As novidades em entradas, pratos e sobremesas do restaurante LA PASTA GIALLA, na Rua São Paulo (Pituba), são de encher os olhos e encantar o paladar. Para ‘abrir os trabalhos’, a Bruschetta de pão italiano com tomates e azeitonas (R$36; foto acima)) é uma opção certeira.

No quesito prato principal destacam-se, entre outras dezenas de opções, o Risoto milanese com frutos do mar, tomate assado e alho poró (R$79; acima) e o Filé grelhado ao molho de pimenta verde e risoto com gema de ovo e queijo pecorino (R$82; abaixo). O La Pasta Gialla funciona de quarta-feira a sábado para almoço e jantar, e domingos, segundas e terças apenas para almoço.
Fotos Tadeu Brunelli/Divulgação

Da Califórnia para o Brasil

 Os lançamentos da FETZER ANTHONY’S HILL, nas versões branco chardonnay e tinto merlot, já podem ser encontrados nas prateleiras brasileiras, com preços sugeridos de R$40. A estratégia da VCT, líder do segmento de vinhos importados no Brasil, é incentivar o acesso de novos consumidores. “Trata-se de um produto de extrema qualidade e ótima relação custo-benefício, em comparação com outros vinhos californianos, normalmente comercializados bem acima deste preço”, explica Lucas Ribeiro, gerente de marketing da Fetzer. Fundada em 1968 no condado de Mendocino (Califórnia), a vinícola é uma das mais conhecidas dos Estados Unidos, ocupando a sétima posição entre os maiores produtores mundiais da bebida.
O chardonnay branco, com sabores maduros e cítricos de maçã, pera e frutas tropicais, é ideal para acompanhar peixes, frango e carne de porco. Já o merlot tinto, que tem origem em locais de clima quente, traz sabores de cereja e berries que combinam com qualquer refeição.

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quarta-feira, 7 de dezembro de 2016

Street food paulistano

Apresentando sua primeira cerveja artesanal, além de milk shake e sorvete na casquinha, VINIL BURGER abre segunda loja em São Paulo, no bairro do Butantã. O conceito é o mesmo da primeira casa, no Baixo Pinheiros, que em três anos de funcionamento ganhou uma legião de adeptos da comida com preço justo e do ambiente descontraído.
A nova hamburgueria fica no Vila Butantan _tipo pop up shopping que renova o estilo tradicional dos malls fechados_, onde manteve a cozinha aberta, imensas janelas e um deck que se estende para a calçada. O projeto faz uma conexão entre o vintage, o industrial e o pré-fabricado, com mobiliário produzido a partir de madeiras de reuso. “O Vinil é uma espécie de trailer ancorado. Seu berço é o street food”, explica André Tarantino, um dos sócios do lugar.
O cardápio tem como destaque o hambúrguer de carne “rosada” de 135g feito na grelha giratória (R$24 single; R$35 double beef). Há também um hambúrguer vegetariano à base de berinjela (R$21), grelhado em chapa separada. Para acompanhar, cervejas artesanais a exemplo da que a casa acaba de lançar: The Golden Lager (chope ou long neck 330ml, a partir de R$12). Entre as sobremesas está o sorvete artesanal (R$5), feito em máquina própria, nos sabores leite, gianduia e misto.

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terça-feira, 6 de dezembro de 2016

Churros com sorvete, que tal?

A DON CHURRO, franquia cujo diferencial é a utilização do óleo de girassol na sua fórmula, apresenta uma tentadora novidade. Trata-se do Churro Gelato, uma combinação da iguaria com o sorvete de creme da Kibon. Entre as opções está o Supreme, que consiste em quatro míni churros com duas bolas de sorvete, uma opção de calda (chocolate, beijinho, doce de leite, goiabada e nutella) e uma opção de topping (granulado preto, granulado branco, raspas de caramelo, chocoball e amendoim).

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segunda-feira, 5 de dezembro de 2016

Breja eletrônica em Maraú

Depois do sucesso no Rio de Janeiro, a festa DEVASSA TROPICAL SUNSET será realizada no dia 28 de dezembro, no pré-Réveillon de um dos destinos turísticos mais descolados do Brasil: a praia de Taipu de Fora, na Península de Maraú (litoral sul da Bahia). No estilo Tropical House, a música eletrônica vai rolar durante mais de seis horas, sob o comando dos DJs Vintage Culture, Beto Ribeiro, Cool Keed e RDT. 
“A proposta da nossa plataforma de festa é fazer com que nossos consumidores vivam o que a luz do dia e a vida outdoor têm para oferecer, consumindo uma cerveja que combina perfeitamente com este estilo de vida”, diz Jussara Calife, gerente de marketing da Devassa. Com a descontração do lifestyle tropical no seu DNA, a cervejaria apresenta um novo líquido puro malte tropical lager, layout premium e posicionamento “Sente o Clima”.
Mais informações no site www.devassa.com.br.

Imagem Divulgação

Noites com risoto

Até o dia 10 de dezembro, o MATISSE RESTAURANTE _premiado restaurante do Royal Palm Residence, em Campinas (SP)_ promove a ‘Noite do Risoto’. O festival da iguaria italiana inclui entrada, prato principal e sobremesa e custa R$67 por pessoa (sem incluir bebidas e estacionamento). Pra começar, o chef ANTONIO BATISTA apresenta um saboroso Gratin de siri, camarão e cogumelos frescos com folhas tenras da horta. Os pratos quentes estão disponíveis em três opções: Risoto de cavaquinha com leite de coco e manga, perfumado com gengibre (foto acima); Risoto de bacalhau, salmão defumado e alho poró crocante; e Risoto de funghi secchi com pera e queijo brie. O grand finale fica por conta de uma taça de chocolate em duas texturas com praliné de amêndoas. Aprenda abaixo uma das receitas especiais:

RISOTO DE CAVAQUINHA COM LEITE DE COCO E MANGA, 
PERFUMADO COM GENGIBRE
Tempo de preparo: 1 hora
Número de porções: 1

Ingredientes
80g de arroz carnaroli pré-cozido
40g de queijo parmesão
50ml de vinho branco
5g de alho
5g de cebola
40g de manga;
70g de cavaquinha;
1l de caldo de peixe ou legumes
20g de manteiga
10ml de leite de coco
Gengibre ralado a gosto

Modo de preparo
Coloque a manteiga na caçarola, junte o alho e a cebola e deixe dourar um pouco. Acrescente o arroz, o caldo e mexa para desprender o amido e ficar cremoso. Continue mexendo e adicionando caldo. Logo em seguida, coloque a cavaquinha picada e a manga cortada em cubos; envolva-os no risoto. Tempere a gosto, acrescente o azeite, o leite de coco e o queijo parmesão. Mexa vigorosamente. Sirva em um prato fundo e decore com ervas frescas.

Veja mais no site www.restaurantematisse.com.br.

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domingo, 4 de dezembro de 2016

Glúten e lactose na berlinda

Ambos estão presentes em alimentos importantes e necessários para uma alimentação saudável e equilibrada. Porém, afirma a nutricionista BIANCA NAVES, do NutriOffice, “é comum ter alimentos tratados como vilões, e de tempos em tempos esses produtos mudam. Hoje, a bola da vez é o glúten e a lactose, mas retirá-los do cardápio só é considerado necessário para quem realmente precisa”. Ela explica que “apenas aqueles que têm doença celíaca ou hipersensibilidade ao glúten precisam eliminar a proteína da alimentação e substituir os produtos à base de trigo, aveia, centeio, cevada e malte por outros como farinhas e preparações que sejam à base de milho, mandioca e arroz, como é o caso do amido de milho, tapioca e farinhas de milho e de arroz”. 
A nutricionista ressalta que é preciso ter cuidado, pois tirar essa proteína do dia a dia não significa perder peso, ao contrário do que muitos acreditam. O glúten ajuda a dar “liga” em algumas preparações, como pães e massas. Mas tem que ser evitado por cerca de 1% da população do País, que de acordo com a Federação Nacional das Associações de Celíacos apresenta a doença celíaca. “Esta é uma desordem sistêmica autoimune que acontece devido à ingestão de glúten, e que causa uma inflamação crônica nas paredes do intestino delgado”, explica Bianca. 
Já a lactose é o açúcar naturalmente presente no leite e em alguns laticínios. A nutricionista lembra que “os intolerantes à lactose apresentam baixa produção da enzima que a digere no intestino, o que pode provocar sintomas como gases e diarreia”. Esses indivíduos devem restringir o consumo. Entretanto, como o cálcio _presente nos alimentos lácteos_ é muito importante para o corpo humano, “podem ser substituídos por bebidas que sejam fortificadas com esse mineral, para garantir seu consumo adequado, como é o caso da bebida à base de soja, por exemplo”.

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Garanta a ceia de Natal

Para evitar a correria e as filas nos supermercados nos dias que antecedem o Natal, é fundamental planejar tudo e fazer um check list. A chef NATÁLIA DOS SANTOS dá uma mãozinha com a lista que ela preparou contendo 33 ingredientes para fazer a ceia natalina. Anote:

HORTIFRÚTI
Alecrim ou outra erva de sua preferência
Alho
Batata
Cebola
Cheiro-verde
Hortelã
Tomate-cereja

MERCEARIA E REFRIGERADOS
Amido de milho 
Arroz
Azeite
Azeitona
Biscoito champagne
Caldo Knorr Balance
Castanha-portuguesa
Castanha-de-caju
Chocolate
Creme de leite fresco
Creme vegetal 
Leite
Leite condensado
Lentilha
Maionese
Óleo
Ovo
Palmito
Panetone
Pêssego em calda
Queijo parmesão
Uva passa

BEBIDAS
Espumante
Vinho branco

CARNES
Peru
Bacalhau

Foto Divulgação

sexta-feira, 2 de dezembro de 2016

Café da manhã solidário

É importante ajudar durante todo o ano, mas nesta época natalina o espírito de solidariedade ganha ênfase. Por isso, a TOTARELLI decidiu ajudar os animais do Abrigo São Francisco com a arrecadação de fundos de um café da manhã solidário. O evento acontece neste sábado, 03/11, a partir das 8h, na doceria da Praça Ana Lúcia Magalhães (Pituba), em parceria com a Semeve e a Associação Brasileira Protetora dos Animais (ABPA/BA). O participante paga R$45 pelo buffet livre, ajuda os pets e ainda concorre a sorteios e vales descontos em produtos e serviços da loja.

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quinta-feira, 1 de dezembro de 2016

Brindes especiais com vinho

Quem pretende celebrar e presentear com vinhos nesse Natal e Ano Novo conta com boas opções da CONCHA Y TORO. A vinícola chilena sugere vinhos premiados e das marcas emblemáticas da companhia _ Marques de Casa Concha e Casillero del Diablo_ em packs exclusivos disponíveis em supermercados e lojas especializadas. “Como líderes do segmento de vinhos importados no Brasil, planejamos uma tiragem histórica com gifts para os apreciadores da bebida, cada vez mais presente à mesa dos brasileiros”, explica Danielle Rossini, gerente de marketing da VCT Brasil, filial e distribuidora do Grupo Concha y Toro no País.
O Pack Especial Marques de Casa Concha Cabernet Sauvignon 2014 (preço sugerido R$115; foto acima) contém uma garrafa do vinho premiado Super Premium da Concha y Toro e uma taça de cristal com gravação da marca. Seus sabores muito concentrados e taninos firmes harmonizam com carnes vermelhas _grelhadas, assadas ou refogadas com molhos intensos_ e também com a maioria dos queijos.
Já o Pack Especial Casillero del Diablo Reserva (preço sugerido R$44,90) inclui uma garrafa e um decanter de vidro. Com aroma de cerejas maduras, ameixas e um toque de baunilha e defumado, esse vinho é indicado para acompanhar carnes vermelhas, massas com molhos vermelhos, aves e queijos.

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quarta-feira, 30 de novembro de 2016

Tempero no Forte promete!

Os melhores chefs de cozinha do Brasil vão apresentar seu talento no Tempero no Forte - Festival de Cultura e Gastronomia, que será realizado pela 11ª vez em Praia do Forte, de amanhã, 1º de dezembro, ao dia 11/12. Mandioca é o ingrediente-tema deste ano, que deverá ser usado por mais de 30 estabelecimentos _entre restaurantes, hotéis e pousadas. Uma das atrações será o chef JORGE MENDES, nascido em Portugal e atualmente morando em Salvador. Ele assina o prato que será servido no Restaurante Vila Gourmet, da Pousada Sobrado da Vila: Carré de Cordeiro na Tapioca, Gratin de Mandioquinha com Crocante de Pistache e Glace (R$69). E ainda cede a receita! Confira a seguir:

_O prato é composto por 200g de carré francês de cordeiro, tapioca ralada para empanar, 200g de mandioquinha, 150ml de leite, 30ml de creme de leite, 3g de noz moscada, sal, pimenta, queijo grana padano e 50ml de demi glace de cordeiro. Para preparar é preciso limpar os carrés e colocá-los em pares. Na sequência, triture no liquidificador a tapioca, de modo a preparar uma farinha 50% pó e 50% bolinhas. Tempere os carrés com sal e pimenta, enfarinha e frite em óleo. Fatie a mandioquinha no mandolim, cozinhe no leite e creme de leite, temperando com noz moscada, sal e pimenta do reino. A seguir, coloque o conteúdo em uma assadeira e leve ao forno 180°C e deixe secar. Corte com aro, molhe com líquidos da sobra, coloque o queijo ralado e leve ao forno quente para gratinar. Para servir, é só dispor verticalmente os carrés, colocar o gratin de mandioquinha e molhar com o demi.
Na sexta-feira, dia 2, a noite será muito especial com a realização do Jantar Magno (R$ 150) do Festival Tempero no Forte, no Hotel Via dos Corais, com a participação de três grandes chefs. BETO PIMENTEL assina a Salada Duca (acima), composta de maturi, coco de licuri, lâminas de coco verde, biribiri, manga e temperos especiais, acompanhada de creme de aipim e pindoba.


O prato principal do Jantar Magno fica por conta da chef baiana TEREZA PAIM, que servirá Costelinha Suína em Confit Cítrico com Abóbora e Mandioca Crispy


A sobremesa, para encerrar o jantar em grande estilo, é uma criação da chef CHUCA CARDOSO: Pirâmide de Tapioca - Bricelet com Sorvete de Tapioca e Calda de Frutas Vermelhas com Nutella

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Uma White IPA com caju

A CERVEJARIA COLORADO, desde que surgiu, faz mais do que combinar água, malte, lúpulo e levedura (ingredientes básicos de uma cerveja). Agora investe na linha com frutas brasileiras e lança o segundo rótulo: NASSAU, uma White IPA com CAJU. É uma homenagem ao alemão Maurício de Nassau, que protegeu por decreto os cajueiros do Brasil durante a colonização.
Antes mesmo de ser lançada, a Nassau recebeu medalha de ouro na 5ª edição do IPA Day Brasil, concurso de cervejas do estilo India Pale Ale que acontece em Ribeirão Preto. A Colorado Nassau possui cor clara e sabor marcante, de amargor equilibrado pelo leve adocicado da fruta. Com teor alcóolico mais intenso (5,8%), acompanha frutos do mar, comidas apimentadas e queijos fortes. 
A cerveja tem valor sugerido de R$15,90 (600ml) e está disponível com exclusividade na fábrica da Colorado, em Ribeirão Preto, e no Empório da Cerveja: www.emporiodacerveja.com.br.

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