terça-feira, 7 de novembro de 2017

Guerrilha na cozinha

Aprender técnicas de cozinha profissional com uma metodologia muito simples e transformadora. Esta é a promessa do chef GABRIEL LOBO, que comanda novas turmas do projeto “Cozinha de Guerrilha” neste mês de novembro. O curso vai rolar na cozinha gourmet de sua residência, em Jaguaribe, sempre às terças e quartas, das 20h às 23h. “O curso prepara pessoas, sejam elas profissionais ou que vejam a gastronomia como lazer, a lidarem com a cozinha de forma prática, trazendo soluções para o dia a dia, sem desperdícios e com mais praticidade", adianta Gabriel, que concilia as aulas com o trabalho no seu restaurante Sagaz. +info: (71) 99179-9868.

Foto Yuji Sogawa/Divulgação

Banana Cobbler veio pra ficar

Imagine: uma compota quentinha de bananas coberta por uma camada de farofa de biscoito e sorvete de creme em cima. Pra completar, calda de caramelo e nozes pecan. Esta deliciosa sobremesa, que aguça nosso paladar com elementos quentes e frios, é a novidade do OUTBACK DO BRASIL, que batizou de Banana Cobbler (foto acima). Eu experimentei no restaurante da rede no Shopping da Bahia, adorei e recomendo. Custa R$22,50 e dá pra duas pessoas compartilharem.

Foto Divulgação

sexta-feira, 3 de novembro de 2017

Tempero com toque tropical

"Frutas Tropicais" é o tema escolhido para o 12º Festival Gastronômico Tempero no Forte, que vai adicionar cores e sabores, entre os dias 30 de novembro a 10 de dezembro, à Praia do Forte, no Litoral Norte baiano. Serão 31 restaurantes participantes, e já estão confirmados grandes nomes, entre eles À Sombra do Coqueiral (Tivol Eco Resort), Atelier 72, Beach Stop, Casa de Praia, Casa do Forte, Donana, Feijão de Corda, Hoopa, Its, Made in Bahia, Mediterraneus, Polo, Porto Forte, Porto da Lua, Porto Zarpa, Restaurante do Tamar, Risoteria, Sabor da Vila, Tango Café, Taverna Paradiso, Sushi Nambá, Terra Brasil, Via dos Corais, Vila Gourmet do Sobrado da Vila, Vinobar e Vinopizza e 7 Pizzas. O festival contará também com empreendimentos gastronômicos do entorno de Praia do Forte, a exemplo do Beiju com tudo dentro, em Arembepe; Empório Jacuípe, em Jacuípe; Terroir do Axé, na Lagoa de Aruá, no distrito de Açu da Torre; e o italiano Polomar, no Mirante Praia do Forte, localizado no empreendimento Lagoa de Aruá. 

Foto Divulgação

quinta-feira, 26 de outubro de 2017

Food Truck no Bonfim

Nesta sexta-feira, 27/08, a Praça da Igreja do Nosso Senhor do Bonfim ganhará um toque gastronômico entre as 7h e 17h. É que o local será o cenário para a gravação de um dos episódios do reality show “FOOD TRUCK NA ESTRADA”, exibido pelo canal fechado GNT. O público poderá acompanhar e degustar os pratos criados pelos apresentadores Márcio Silva e Adolpho Schaefer (foto acima), que estão em Salvador buscando locações para o programa em pontos turísticos como o Mercado Modelo, Farol da Barra e Itapuã. No Bonfim eles vão contar com o apoio da Basílica Santuário Senhor do Bonfim e Devoção do Senhor do Bonfim. Já a Vila Criativa, localizada na Casa dos Romeiros, 35, estará expondo e comercializando produtos artesanais.
O evento começa logo depois da missa sagrada, realizada às 6h, com transmissão ao vivo pela webtv (http://santuariosenhordobonfim.com/webtv). 
Os apresentadores do programa cozinharão com os donos de food trucks locais, além de contarem com a participação de importantes chefs e pessoas influentes na gastronomia da cidade. A proposta do reality é que, junto com os participantes, os dois chefs sejam desafiados a criar ou adaptar receitas de verão com ingredientes locais. A grana para a compra dos produtos é limitada, mas eles são obrigados a produzir pratos elaborados. O criador da receita que vender menos paga um "mico".

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‘Temperos do Quintal’

Este é o tema da 11ª SALVADOR RESTAURANT WEEK _SRW, que começou no dia 20 de outubro e segue até 12 de novembro, com a participação de 60 renomados estabelecimentos da capital baiana (confira a lista com todos os nomes no final da postagem). O evento tem como objetivo valorizar ​os ingredientes que são a cara da agricultura brasileira, compondo pratos elaborados com ervas, especiarias e sementes. Nessa edição do festival gastronômico os restaurantes participantes oferecem menus completos ao público _entrada, prato principal e sobremesa_ ao preço fixo de R$43,90 + R$1 de doação para o Martagão Gesteira – Hospital da Criança, no almoço, e R$54,90 + R$1 no jantar.
Entre as atrações a serem degustadas está o Filé de Pescada com Jambu (primeira foto), do LE PETTINE, localizado no Rio Vermelho. Outra boa sugestão é o Abarazinho Funcional com Molho Lambão (acima), uma das opções de entrada criadas pela chef Karine Pogio para o MARMITARIA LIGHT & GOURMET, na Barra, que funciona apenas no almoço, de terça a sábado. O restaurante atiça o paladar com outras delícias saudáveis, à base de ingredientes orgânicos e regionais, como o Ravióli de Pupunha com Abóbora e Cogumelos na Manteiga de Sálvia e o Tartar de Salmão com Creme de Abacate e Torradinhas Low Carb.
Já o restaurante BARBACOA participa mais uma vez da Restaurant Week Salvador oferecendo como opção de entrada o tradicional buffet livre de saladas com mais de 40 itens, entre eles a Salada de Camarão e Kani Kama. Entre os pratos principais se destacam opções de carnes a exemplo do Bife de Chorizo (acima), e como sobremesas a Torta Mil folhas de Romeu e Julieta com Calda de Goiaba e o Pudim de Café, entre outras tentadoras sugestões.
As reservas podem ser feitas pelo site www.restaurantweek.com.br. O festival conta também com o aplicativo para Android e iOS (Restaurant Week Brasil). Por ambas as plataformas, é possível acessar o serviço dos restaurantes, os cardápios do festival e também realizar reservas. E olha só que bacana: com o 99Pop, ao utilizar o código RWSSA, os clientes ganham desconto de R$15 na primeira corrida. Mas esse benefício é válido apenas para novos usuários, com pagamento via cartão de crédito ou Paypal. A Salvador Restaurant Week conta com o apoio da Moover by ClientLAB, Elemídia, Espaço Itaú de Cinema e Grupo Kallas. Realização: Grupo Mica e Licia Fabio Produções e Eventos.

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segunda-feira, 23 de outubro de 2017

Diamantes na cozinha

Tartufos, conhecidos por nós como trufas, são preciosidades da natureza encontradas embaixo da terra e têm o status de “diamantes da culinária italiana”. Esses fungos de aroma e sabor agradáveis são ricos em proteínas, hidratos de carbono e possuem baixo teor calórico. Que tal consumi-los aqui em Salvador? É que o chef SERGIO ARNO, de origem italiana, trouxe uma seleção desses ingredientes de sua recente passagem pela Suíça, Itália e França, ao lado da esposa, a empresária FERNANDA ARNO (foto acima). A apresentação aos clientes do restaurante LA PASTA GIALLA será durante o jantar especialíssimo programado para o dia 8 de novembro. +info e reservas: (71) 3011-6599.

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quinta-feira, 19 de outubro de 2017

Essa breja é platina!

Fundada em 1996 e famosa pela ousada mistura de sabores brasileiros em suas criações artesanais, a CERVEJARIA COLORADO tem mais um bom motivo pra comemorar com uma geladinha. A marca acaba de conquistar o principal prêmio _medalha de platina_ no concurso Mbeer Contest Brazil, competição do consagrado Mondial de La Bière, em que participaram 384 rótulos. GUANABARA WOOD AGED, desenvolvida pela Colorado com malte, lúpulo e rapadura queimada, foi a cerveja premiada pelo júri composto por profissionais internacionais e nacionais que escolheram 12 rótulos na categoria ouro e dois na platina (o outro foi da cervejaria Noi).

Confira os vencedores:

Medalha de platina
1. Guanabara Wood Aged, Colorado
2. Passione, Noi

Medalha de ouro
1. Tranquilona, Gaspar Family Brew
2. Quebra-Cabeça I, 3 Cariocas
3. 1848, Antuérpia
4. Catharina Sour Bergamota, Lohn Bier
5. #1ANO, Farra Bier
6. Bárbara, Noi
7. Hair if the Bode, Bodebrown
8. Lado B, Suburbana
9. Cioccolato Barile, Noi
10. Reserva do proprietário, Backer
11. Roter Sour Ale, Roter Brauhauf
12. Carvoeira, Lohn Bier 

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Ele vem para o jantar

Promete ser uma noite muito especial. Com a presença de LUIS VIEIRA (foto acima), criador da Parras Vinhos e CEO do Grupo Parras, a DIEB IMPORT realiza jantar harmonizado na Casa di Vina na próxima quarta-feira, 25/10, às 20h, para um grupo seleto de convidados. Luis segue os passos do pai e avô, vitivinicultores, e em 1999 adquiriu a Quinta do Gradil, dando início à Parras Wines, uma das principais produtoras e engarrafadoras de vinho de Portugal. O sonho do empreendedor é contribuir para reforçar ainda mais a qualidade dos vinhos portugueses. E também firmar Lisboa como região reconhecida pela produção de néctares de qualidade. 

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Executivo Rodízio do Vini

O chef VINICIUS FIGUEIRA (foto acima) inova na sua CANTINA DU VINI com o Executivo Rodízio, serviço que substitui o buffet livre no almoço. Funciona assim: um cardápio diferente da gastronomia italiana é oferecido de segunda a sexta-feira, das 12h às 15h30, com entrada, prato principal e sobremesa _pelo preço fixo de R$39,90_ e o consumo é livre, podendo repetir quantas vezes quiser o prato escolhido. No jantar, o restaurante continua com o rodízio de massas e pizzas todos os dias da semana. Já o serviço à la carte é oferecido nos dois períodos, de segunda a domingo.
O menu do Executivo Rodízio apresenta diariamente um novo prato, a exemplo do Ravióli de Espinafre ao molho quatro queijos (acima), Manzo ao Limone e Lasanha de Frutos do Mar com Nhoque de Batata ao molho pomodoro. A Cantina du Vini está localizada na Rua Bartholomeu de Gusmão, 124, no Rio Vermelho. +info: 71 3013 8181.

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quarta-feira, 18 de outubro de 2017

Segundo Vagão Delírio

Postei aqui no blog quando o VAGÃO DELÍRIO desembarcou no Shopping Barra. A empresa segue viagem nos trilhos do sucesso e abre a segunda unidade, agora no Salvador Shopping, onde serão comercializadas as deliciosas tortinhas crocantes. A inauguração acontece amanhã, 19/10, a partir das 18h30. O vagão é uma iniciativa dos empresários da Torta Delírio, ateliê de doces e tortas artesanais criado em 2008, sob o comando das irmãs Lalita e Sandy Magalhães, ao lado do chef e diretor de produção Luis Santossacra e de Jaqueline Lebram (foto abaixo).
As crocantes “tortinhas Delírio” conquistam pelos sabores, formatos e recheios. São perfeitas também para casamentos, aniversários, formaturas e outros eventos. Nos vagões da Torta Delírio, os clientes têm à disposição gostosuras como a Torta Alfa, Torta Disco casadinho, Torta Disco crioulo, Torta Naked e Torta Quiche. Vale a pena checar o Instagram: @tortadelirio.
Fotos Jorge Thadeu (produtos) e Marcello Fontes (gente) / Div.

terça-feira, 10 de outubro de 2017

Delícias pra garotada

Tutti Frutti (foto acima), Pipoca com Caramelo (abaixo) e Mar Azul (Algodão Doce) são os três sabores especiais criados pela SORVETERIA DA BARRA para comemorar o Dia das Crianças nesta quinta-feira, dia 12 de outubro. 
As criações do Mestre Sorveteiro ficam no cardápio até a próxima segunda-feira (16/10), na nova loja instalada no Residencial Expresso 2222, 683, na orla da Barra. No clima da garotada, a sorveteria ganha decoração com balões, animação musical e um buffet gratuito de toppings, como são chamados os deliciosos confeitos.
As três novidades geladinhas foram apresentadas na última semana pelas blogueiras mirins Bruna Isensée, Bia Moreno e Nina Cidreira durante a degustação que virou uma festa. Mas não foram apenas as crianças que curtiram, os adultos também aprovaram os sorvetes com sabores que lembram a infância. Além desses, tem outras tentações especiais disponíveis temporariamente, a exemplo do Tiramissu, Creme Brulée, Iogurte com Amarena e Coco Verde com Capim Santo.


Fotos Divulgação

segunda-feira, 9 de outubro de 2017

Novo sabor Açaí Concept

A PITAYA, que significa “fruta escamosa”, é nativa de regiões da América Central e do México, também cultivada em Israel, na China e no Brasil. Essa fruta de aparência exótica, com polpa firme e repleta de sementes, é rica em gorduras saudáveis e proteínas, auxilia na digestão, no sistema imunológico, na diabetes, no emagrecimento, e é uma excelente fonte de antioxidantes e vitaminas A e C. Com muitas qualidades, ela chega a Salvador como novo sabor da ACAÍ CONCEPT
“Do ponto de vista nutricional, as ações benéficas estão muito relacionadas à prevenção de doenças cardiovasculares e ao sistema imunológico, principalmente pela presença dos polifenóis e sua elevada capacidade antioxidante, sendo estas substâncias presentes também em frutos como o açaí”, comentou a nutricionista Alice Alagia (foto acima) no almoço de apresentação para imprensa e bloggers no restaurante Baby-Beef Alvarez. A pitaya ainda reduz os níveis de colesterol e a hipertensão. As sementes têm efeito laxante e se pode consumir a polpa do fruto ao natural ou processado como refresco, geleias ou doces. Aliado às características nutricionais, o sabor doce e suave tem conquistado os consumidores.
Pesquisas confirmam que o brasileiro adora frutas e esse gosto especial tem gerado bons negócios. É o caso da Açaí Concept Franchising Ltda., que revolucionou o mercado de ‘frozens’ e bebidas à base da fruta. O diretor executivo da empresa, Ricardo Gomes (acima), presente no lançamento na capital baiana, destacou que trabalhar com uma franquia nesse segmento pode proporcionar ganho de dinheiro com baixo investimento. Contrariando a crise econômica vigente, em apenas três anos a franquia se expandiu das matrizes nas capitais Maceió (AL) e Recife (PE) para mais de 220 unidades espalhadas pelo Brasil.
O segredo do sucesso deve-se à ideia de unir o arrojado com o requinte, o perfil empreendedor objetivo e planejado, junto ao conceito de fast food saudável. Segundo Miguel Teixeira, diretor presidente do Grupo Concept Franchising, “o que fizemos foi pegar o açaí e dar uma roupagem moderna com um conceito inovador, simples e higiênico, sempre posicionado como um produto de grande qualidade”. A corporação é responsável pela consultoria, formatação e expansão de novas franquias.
Entre os modelos de negócio, a Açaí Concept apresenta seis opções de empreendimentos segmentados e personalizados: Quiosque, Loja, Loja Premium, Totem, FoodTruck e Trailer. O negócio é simples, de baixo custo e fácil de operar. O franqueado conta com amplo suporte, incluindo orientação na escolha do ponto comercial, do projeto arquitetônico, na implantação e no marketing de inauguração da loja. Enfim, tudo que for necessário para alavancar o empreendimento, que não paga royalties percentuais, e sim fixos. +info: facebook.com/AcaiconceptBR, @acaiconcept, no Instagram, www.acaiconcept.com ou pelo (82) 3317-9084. 

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