quinta-feira, 19 de outubro de 2017

Essa breja é platina!

Fundada em 1996 e famosa pela ousada mistura de sabores brasileiros em suas criações artesanais, a CERVEJARIA COLORADO tem mais um bom motivo pra comemorar com uma geladinha. A marca acaba de conquistar o principal prêmio _medalha de platina_ no concurso Mbeer Contest Brazil, competição do consagrado Mondial de La Bière, em que participaram 384 rótulos. GUANABARA WOOD AGED, desenvolvida pela Colorado com malte, lúpulo e rapadura queimada, foi a cerveja premiada pelo júri composto por profissionais internacionais e nacionais que escolheram 12 rótulos na categoria ouro e dois na platina (o outro foi da cervejaria Noi).

Confira os vencedores:

Medalha de platina
1. Guanabara Wood Aged, Colorado
2. Passione, Noi

Medalha de ouro
1. Tranquilona, Gaspar Family Brew
2. Quebra-Cabeça I, 3 Cariocas
3. 1848, Antuérpia
4. Catharina Sour Bergamota, Lohn Bier
5. #1ANO, Farra Bier
6. Bárbara, Noi
7. Hair if the Bode, Bodebrown
8. Lado B, Suburbana
9. Cioccolato Barile, Noi
10. Reserva do proprietário, Backer
11. Roter Sour Ale, Roter Brauhauf
12. Carvoeira, Lohn Bier 

Foto Divulgação

Ele vem para o jantar

Promete ser uma noite muito especial. Com a presença de LUIS VIEIRA (foto acima), criador da Parras Vinhos e CEO do Grupo Parras, a DIEB IMPORT realiza jantar harmonizado na Casa di Vina na próxima quarta-feira, 25/10, às 20h, para um grupo seleto de convidados. Luis segue os passos do pai e avô, vitivinicultores, e em 1999 adquiriu a Quinta do Gradil, dando início à Parras Wines, uma das principais produtoras e engarrafadoras de vinho de Portugal. O sonho do empreendedor é contribuir para reforçar ainda mais a qualidade dos vinhos portugueses. E também firmar Lisboa como região reconhecida pela produção de néctares de qualidade. 

Foto Divulgação

Executivo Rodízio do Vini

O chef VINICIUS FIGUEIRA (foto acima) inova na sua CANTINA DU VINI com o Executivo Rodízio, serviço que substitui o buffet livre no almoço. Funciona assim: um cardápio diferente da gastronomia italiana é oferecido de segunda a sexta-feira, das 12h às 15h30, com entrada, prato principal e sobremesa _pelo preço fixo de R$39,90_ e o consumo é livre, podendo repetir quantas vezes quiser o prato escolhido. No jantar, o restaurante continua com o rodízio de massas e pizzas todos os dias da semana. Já o serviço à la carte é oferecido nos dois períodos, de segunda a domingo.
O menu do Executivo Rodízio apresenta diariamente um novo prato, a exemplo do Ravióli de Espinafre ao molho quatro queijos (acima), Manzo ao Limone e Lasanha de Frutos do Mar com Nhoque de Batata ao molho pomodoro. A Cantina du Vini está localizada na Rua Bartholomeu de Gusmão, 124, no Rio Vermelho. +info: 71 3013 8181.

Fotos Divulgação

quarta-feira, 18 de outubro de 2017

Segundo Vagão Delírio

Postei aqui no blog quando o VAGÃO DELÍRIO desembarcou no Shopping Barra. A empresa segue viagem nos trilhos do sucesso e abre a segunda unidade, agora no Salvador Shopping, onde serão comercializadas as deliciosas tortinhas crocantes. A inauguração acontece amanhã, 19/10, a partir das 18h30. O vagão é uma iniciativa dos empresários da Torta Delírio, ateliê de doces e tortas artesanais criado em 2008, sob o comando das irmãs Lalita e Sandy Magalhães, ao lado do chef e diretor de produção Luis Santossacra e de Jaqueline Lebram (foto abaixo).
As crocantes “tortinhas Delírio” conquistam pelos sabores, formatos e recheios. São perfeitas também para casamentos, aniversários, formaturas e outros eventos. Nos vagões da Torta Delírio, os clientes têm à disposição gostosuras como a Torta Alfa, Torta Disco casadinho, Torta Disco crioulo, Torta Naked e Torta Quiche. Vale a pena checar o Instagram: @tortadelirio.
Fotos Jorge Thadeu (produtos) e Marcello Fontes (gente) / Div.

terça-feira, 10 de outubro de 2017

Delícias pra garotada

Tutti Frutti (foto acima), Pipoca com Caramelo (abaixo) e Mar Azul (Algodão Doce) são os três sabores especiais criados pela SORVETERIA DA BARRA para comemorar o Dia das Crianças nesta quinta-feira, dia 12 de outubro. 
As criações do Mestre Sorveteiro ficam no cardápio até a próxima segunda-feira (16/10), na nova loja instalada no Residencial Expresso 2222, 683, na orla da Barra. No clima da garotada, a sorveteria ganha decoração com balões, animação musical e um buffet gratuito de toppings, como são chamados os deliciosos confeitos.
As três novidades geladinhas foram apresentadas na última semana pelas blogueiras mirins Bruna Isensée, Bia Moreno e Nina Cidreira durante a degustação que virou uma festa. Mas não foram apenas as crianças que curtiram, os adultos também aprovaram os sorvetes com sabores que lembram a infância. Além desses, tem outras tentações especiais disponíveis temporariamente, a exemplo do Tiramissu, Creme Brulée, Iogurte com Amarena e Coco Verde com Capim Santo.


Fotos Divulgação

segunda-feira, 9 de outubro de 2017

Novo sabor Açaí Concept

A PITAYA, que significa “fruta escamosa”, é nativa de regiões da América Central e do México, também cultivada em Israel, na China e no Brasil. Essa fruta de aparência exótica, com polpa firme e repleta de sementes, é rica em gorduras saudáveis e proteínas, auxilia na digestão, no sistema imunológico, na diabetes, no emagrecimento, e é uma excelente fonte de antioxidantes e vitaminas A e C. Com muitas qualidades, ela chega a Salvador como novo sabor da ACAÍ CONCEPT
“Do ponto de vista nutricional, as ações benéficas estão muito relacionadas à prevenção de doenças cardiovasculares e ao sistema imunológico, principalmente pela presença dos polifenóis e sua elevada capacidade antioxidante, sendo estas substâncias presentes também em frutos como o açaí”, comentou a nutricionista Alice Alagia (foto acima) no almoço de apresentação para imprensa e bloggers no restaurante Baby-Beef Alvarez. A pitaya ainda reduz os níveis de colesterol e a hipertensão. As sementes têm efeito laxante e se pode consumir a polpa do fruto ao natural ou processado como refresco, geleias ou doces. Aliado às características nutricionais, o sabor doce e suave tem conquistado os consumidores.
Pesquisas confirmam que o brasileiro adora frutas e esse gosto especial tem gerado bons negócios. É o caso da Açaí Concept Franchising Ltda., que revolucionou o mercado de ‘frozens’ e bebidas à base da fruta. O diretor executivo da empresa, Ricardo Gomes (acima), presente no lançamento na capital baiana, destacou que trabalhar com uma franquia nesse segmento pode proporcionar ganho de dinheiro com baixo investimento. Contrariando a crise econômica vigente, em apenas três anos a franquia se expandiu das matrizes nas capitais Maceió (AL) e Recife (PE) para mais de 220 unidades espalhadas pelo Brasil.
O segredo do sucesso deve-se à ideia de unir o arrojado com o requinte, o perfil empreendedor objetivo e planejado, junto ao conceito de fast food saudável. Segundo Miguel Teixeira, diretor presidente do Grupo Concept Franchising, “o que fizemos foi pegar o açaí e dar uma roupagem moderna com um conceito inovador, simples e higiênico, sempre posicionado como um produto de grande qualidade”. A corporação é responsável pela consultoria, formatação e expansão de novas franquias.
Entre os modelos de negócio, a Açaí Concept apresenta seis opções de empreendimentos segmentados e personalizados: Quiosque, Loja, Loja Premium, Totem, FoodTruck e Trailer. O negócio é simples, de baixo custo e fácil de operar. O franqueado conta com amplo suporte, incluindo orientação na escolha do ponto comercial, do projeto arquitetônico, na implantação e no marketing de inauguração da loja. Enfim, tudo que for necessário para alavancar o empreendimento, que não paga royalties percentuais, e sim fixos. +info: facebook.com/AcaiconceptBR, @acaiconcept, no Instagram, www.acaiconcept.com ou pelo (82) 3317-9084. 

Fotos Divulgação

quinta-feira, 5 de outubro de 2017

Sabor de fogo

Com a promessa de trazer o melhor da cozinha de fogo, o restaurante CARVÃO foi inaugurado em agosto, na rua Sabino Silva, no Jardim Apipema (Ondina). Eu estive na inauguração e amei os pães de fermentação natural feitos na casa e outras delícias assadas, a exemplo da beterraba servida no amplo menu degustação, que incluía drinques incríveis. Por ser vegetariano, não experimentei as carnes, que são o carro-chefe. Mas o pessoal comeu e aprovou. Agora, com a apresentação do cardápio e novidades do chef RICARDO SILVA, decidi postar aqui no blog.

Fiquei contente de ver que o menu traz opções de pratos vegetarianos: Veggie Steak (couve-flor, brócolis e mix de cogumelos assados na brasa, cascas de limão siciliano, garam massala e cebola roxa em conserva) e Espaguete de Legumes (massa cozida no caldo de legumes assados com pesto de manjericão, garam massala e queijo de cabra). E também Crostata (foto acima) como entrada _produzida na casa, assada no forno a lenha com ragu de tomate defumado, manjericão e flor de sal.


Mas o forte é mesmo a carne, que divide espaço com frutos do mar, saladas, massas e arrozes. Para abrir os trabalhos, o Couvert da casa vem com pães rústicos, manteiga de mel de uruçu e tapenade de azeitonas pretas, dentre outras tentações. Na sequência, que tal experimentar o Prime Rib de Angus com pasta de berinjela, vinagrete de feijão verde e ovo? Ou quem sabe Lagosta assada na brasa? Pra encerrar, uma doce surpresa: Pudim defumado (fotos acima).

Com capacidade para 80 pessoas, o Carvão possui três ambientes: jardim com vista para a avenida, varanda lateral e salão principal. Destaque para a comunicação visual colorida, urbana e moderna assinada por Magu Atala (foto acima, entre Ricardo Silva e sua mulher e sócia Eliane Pinho), que utilizou a arte de rua como inspiração. O restaurante é a realização do sonho do chef paulista que adotou a Bahia depois de estudar gastronomia e trabalhar ao lado de chefs renomados. A ideia era destacar a Cozinha de Fogo, que explora o fogo direto, o calor da brasa, as cinzas e a fumaça que, mesmo não sendo um elemento comestível, dá sabor aos assados. As comidas são feitas em panela de ferro, fogão, forno a lenha e parrilla.
Mas quem é que come sem beber?! Aqui as delícias do chef são acompanhadas de vinhos e cervejas artesanais. Porém, são os drinks de assinatura criados pelo mixologista Junior WM (abaixo, na foto com Ricardo) que chamam a atenção. Seguindo o conceito da cozinha de fogo, os coquetéis são feitos com ingredientes tradicionais e defumados, resultando em sabor muito original. Junior criou também releituras de drinks clássicos, a exemplo do Moscow Mule (vodca, suco de limão Taiti e refrigerante de gengibre). Vale a pena experimentar essas bebidas inusitadas. 
O Carvão funciona de terça a sábado das 18h às 23h30, com horário especial aos sábados e domingos para o almoço, das 12 às 16h. A casa não cobra 10% e tem serviço de manobrista no período da noite.

Fotos Kato e Jorge Thadeu/Divulgação

terça-feira, 3 de outubro de 2017

Fiesta no Réveillon

Uma virada do ano muito caliente, ao som do cantor e compositor JORGE ZÁRATH (foto acima). Esta é a promessa do FIESTA BAHIA HOTEL, localizado no Itaigara, para o seu Réveillon 2018 batizado de ‘Fiesta de Ritmos’. Além da atração musical, o evento contará também com serviço all inclusive e Espaço Kids. A festa começa às 22h do dia 31 de dezembro e deverá reunir cerca de 900 pessoas em ambiente com decoração exclusiva e climatizado. O DJ Sidcley abrirá os trabalhos e em seguida o cantor Jorge Zárath fará um show de três horas de duração, tocando grandes sucessos da música latina, axé, samba, bolero e tango, entre outros ritmos presentes no seu repertório bem dançante.
O primeiro lote custa R$450 por pessoa (all inclusive, buffet e bebidas). Já a hospedagem no hotel, com mínimo de três noites, tem diária a partir de R$500. +info: www.fiestahotel.com.br.

Foto Divulgação

sexta-feira, 29 de setembro de 2017

Experiências gastronômicas

“Recebendo com Ana Maria Braga” é o nome do espaço gourmet da Casa Cor Bahia 2017, aberta à visitação até o dia 29 de outubro, no Casarão da Barra, um imóvel datado de 1940 na Rua Almirante Marques de Leão. A criação tem assinatura da Dois A Arquitetura Interiores, das irmãs Ana Paula e Ana Claudia Nonato. Com a proposta de ser um ambiente para receber amigos e ter experiências gastronômicas inesquecíveis, ganhou combinação de cores e texturas que remetem à personalidade carismática da apresentadora do programa Mais Você, da TV Globo. E o mais bacana é que o espaço de 100m² sediará o festival gastronômico 'Bom Apetite na Casa', com a participação de cinco restaurantes: Du Chef, Pasta em Casa, La Taperia, Larriquerri e Boucherrie. Cada chef comandará a cozinha por quatro dias, sempre aos finais de semana. 

Foto Divulgação

quarta-feira, 20 de setembro de 2017

Festival de burgers

Três receitas inéditas foram elaboradas pelo OUTBACK STEAKHOUSE para o seu primeiro FESTIVAL DE BURGERS, que segue até 4 de novembro em todos os restaurantes da rede no Brasil. São elas: Bloomin’ Picanha Burger (R$43), que traz um hambúrguer de picanha de 240g grelhado servido em pão tipo brioche com queijo emmental, molhos, fatias crocantes de bacon e pétalas da tradicional cebola da casa; Dark Mushrooms Burger (R$43), com hambúrguer de 200g temperado com sal e pimenta preta, servido no pão australiano, recheado com cebola caramelizada reduzida em balsâmico, queijo tipo gruyère, fatias de bacon e shiitake salteado e finalizado com maionese; e Firecracker Shrimp Burger (R$ 44), com hambúrguer de 200g temperado com sal e pimenta preta, combinado com camarões empanados envoltos no molho Firecraker _levemente picante e de toque adocicado_, alface, maionese e cebolinha, servido no pão tipo brioche. Os lançamentos vêm acompanhados de batatas fritas.

Foto Divulgação

quinta-feira, 24 de agosto de 2017

Vinhos, queijos e jazz

Com apresentações jazzísticas do trio formado por ALEXANDRE MONTENEGRO (foto abaixo), o II FESTIVAL DE JAZZ, VINHOS E QUEIJOS promete agitar a Praça Central do Shopping Paseo Itaigara hoje e amanhã (24 e 25/08), das 16h às 21h, com entrada gratuita. Em parceria com a loja EMPORIO FEDERICCI, a segunda edição do evento terá, além de música, degustação de queijos e vinhos e palestra sobre harmonização com o enólogo e consultor de gastronomia Vevé Bragança, que vai ensinar como harmonizar vinhos com queijos brie e gorgonzola. Os vinhos brancos e tintos do festival são das distribuidoras Mundo do Vinho, Rio Sol, Decanter, Dieb e Gran Cru. Para a degustação também estarão disponíveis queijos de tipos diversos e iguarias como relishes, pães, grissinis e crostinis 
Foto Divulgação

quinta-feira, 17 de agosto de 2017

Novidades no Tokai

RAFAEL MABU (foto acima), com expertise de muitos anos como braço direito do mestre Tsuyoshi Murakami, do restaurante paulista Kinoshita, desembarca em Salvador como convidado do TOKAI GOURMET, que completa cinco anos de sucesso. A vinda do sushiman é uma das ações comemorativas preparadas pelo empresário e dono da rede, Múrcio Dias. Mabu promete novas experiências gastronômicas aos clientes da casa, localizada no Espaço Gourmet do Shopping Barra, começando pela reformulação de quase todo o cardápio japonês, que estará disponível ao público a partir do dia 4 de setembro.
O novo momento do Tokai inclui também a consultoria do chef BRUNO TERAMOTO (acima), que virá algumas vezes de São Paulo para contribuir com sua larga experiência em culinária japonesa na reformulação do menu, além do treinamento de toda a equipe do restaurante baiano. Com um vasto currículo e passagens por bem conceituados restaurantes orientais, Teramoto aperfeiçoou sua técnica trabalhando ao lado de renomados chefs como Alex Atala, do restaurante D.O.M., em São Paulo; Tsuyoshi Murakami, do Kinoshita (especializado em técnicas da kappo cuisine); além de passar pela cozinha do Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, e atualmente comandar os restaurantes do Google, na capital paulista.

Fotos Divulgação