segunda-feira, 15 de janeiro de 2018

Segunda Balada Mix

A vista é de cartão-postal, diante da Baía de Todos-os-Santos. Em plena Bahia Marina, onde funcionou o Acqua Café, acaba de ser inaugurada na capital baiana a segunda unidade da BALADA MIX, a famosa rede do Rio de Janeiro. Além da que já existe no Salvador Shopping, a nova casa oferece um cardápio leve de grelhados, petiscos, burguers, crepes, drinks e vinhos. 
Entre as atrações gastronômicas se destaca a Salada Ceasar com Salmão Defumado (foto acima). Outros hits do verão que prometem bombar são o açaí e a pitaya e diversos sabores de sucos de frutas. O restaurante abre de segunda a sexta, das 16h à 0h, e aos sábados e domingos, das 10h à 0h. Mas a hora do pôr do sol é perfeita para um brinde especial!
Foto Divulgação

Drinks para refrescar

Sol a pino, o calor do verão pede bebidas refrescantes. Devemos lembrar de beber muita água e também deliciosos sucos de frutas para nos hidratar, mas há o momento de uns bons drinks alcoólicos. Pedro Luz, sommelier e um dos sócios da DIEB IMPORT, ao lado de Álvaro, Sheila e Simão Jacinto, sugere dois clássicos com rótulos comercializados pela empresa. Para preparar os famosos BELLINI (à esquerda na foto) e CLERICÓ (espécie de ponche), foram escolhidos o Viapiana 192 Dias Brut Champnoise e o português Quinta do Gradil Suavignon Blanc & Arinto. “Verão pede uma boa bebida para celebrar a vida”, sugere Pedro, que cede as receitinhas pra você preparar e dividir com os amigos.

Bellini 
Coloque em uma taça (ou em uma jarra) uma medida de suco de pêssego para duas medidas de espumante Viapiana 192 Dias Brut Champenoise. Importante: adicione o espumante gentilmente sobre o suco, para não perder as borbulhas.

Clericó 

Ingredientes
1 maçã
1 abacaxi
1 kiwi
1 laranja
12 morangos
1 dose de Cointreau (50ml)
1 dose de conhaque (50ml)
700ml de soda
1 garrafa de vinho branco Quinta do Gradil Sauvignon Blanc
2 colheres (sopa) de açúcar
Gelo a gosto

Modo de preparo
Pique as frutas, sem casca, e coloque-as em uma jarra, juntamente com o gelo. Em seguida, adicione o conhaque, o Cointreau, a soda, o vinho branco e complete com açúcar.

Fotos Divulgação

sexta-feira, 12 de janeiro de 2018

Leveza para o verão

Dia quentes pedem comidas mais leves e bebidas refrescantes, não é verdade? Você pode curtir esses sabores especiais no restaurante KAWAI POKE BAR (Rua Ilhéus, 241, Rio Vermelho) ou então tentar fazer em casa. A chef Lídia Yoshimoto ensina a receita exclusiva de um poke tradicional havaiano (foto acima), feito de atum fresco marinado, abacate, cebola roxa, manga, cebolinha e gergelim. Para acompanhar o rango, a equipe de bar, composta por Rodrigo Damasceno e Daniel Ultrez, dá a dica do clássico Mojito, um drink que eu gosto muito! Confira abaixo as receitinhas.

Poke

Ingredientes
Molho
5ml de óleo de gergelim
10g de gengibre ralado
40ml de shoyu

Poke 
100g de atum
30g de manga
30g de abacate
10g de cebola roxa
5g de cebolinha
1pitada de gergelim

Modo de preparo
Em um recipiente, adicione todos os ingredientes e o molho, misture bem e deixe marinando por 10 minutos. O segundo passo é a escolha da base: salada, quinoa ou arroz japonês branco. Coloque a opção escolhida em um bowl (tigela) e cubra com a proteína marinada. Se preferir, você ainda pode turbinar o seu poke com pepino japonês para acompanhar.

Mojito

Ingredientes
10 folhas de hortelã
50ml de rum 
15ml de sumo de limão
20ml de xarope de açúcar ou 1 colher de açúcar (de preferência refinado)
Água gaseificada

Modo de preparo
Em um copo longo, amasse a hortelã com as mãos para despertar os aromas. Adicione o açúcar e o limão. Em seguida, encha o copo com bastante gelo, adicione o rum, a água com gás, misture um pouco e decore com um ramo de hortelã.

Fotos Divulgação

quarta-feira, 10 de janeiro de 2018

Tour Gourmet na Bahia

Um roteiro gastronômico com economia no bolso. Esta é a proposta do TOUR GOURMET, que chega a Salvador e prossegue até o dia 30 de abril. Quem comprar o passaporte, que custa R$60, ganha um catálogo especial com páginas destacáveis de cada restaurante. O cliente paga o primeiro prato e leva o segundo de graça. São 50 restaurantes participando dessa promoção, entre eles Casa Di Vina (foto acima), Zafferano (abaixo), Caju, Steaking Espetaria, RV Lounge, Sorveteria da Barra, Cien Fuegos, Eddie Fine Burgers, Paraíso Tropical e Pereira. +info: http://www.tourgourmet.com.br
Fotos Divulgação

terça-feira, 9 de janeiro de 2018

Delicioso pré-Carnaval

Tradicional festa que antecede a grande folia baiana, a FEIJOADA AO MAR contará este ano com animação dos Irmãos Macedo e da banda Afrodisíaco. E promete surpreender na comemoração aos seus 23 anos de sucesso! Diferentemente das edições anteriores, não haverá camiseta padronizada e todos poderão botar sua fantasia para homenagear os antigos carnavais. A ferveção começa às 14h do dia 3 de fevereiro, no Cerimonial Villa São José, em um espaço para mais de 2.000 pessoas. Além da feijoada, serão servidos caldinhos da Kicaldo, salgados da Anna Dalcom, guloseimas da Sucrê Doces Gourmet, Coca-Cola e cerveja Amstel. O evento também contará com as parcerias do salão de beleza Studio K, massagem da Equilíbrio do Corpo, Alpha Fitness, Othon, Nortear e Chaves Outdoor. +info: (71) 99965-9228 / 99379-5467.

Foto Divulgação

segunda-feira, 11 de dezembro de 2017

Rainha da Feijoada

A médica EDELZUITA CASTRO (foto acima), mãe da cantora Márcia Castro, será homenageada na "Feijoada da Rainha Del", no próximo dia 16 de dezembro no Condomínio Porto das Baleias, onde ela mora. O evento reunirá amigos e foliões do "8º Cortejo do Forte", no qual ela será rainha. Comandado pela dupla de empresários ANDRÉ ZENKNER e FERNANDO MONTEIRO (abaixo), o tradicional baile carnavalesco da Praia do Forte terá sua oitava edição realizada no dia 20 de janeiro, sábado, no Hotel Via dos Corais.
Fotos Divulgação

Sorvetes festivos

Com o clima quente que predomina em Salvador no final do ano, nada melhor do que algo refrescante para aliviar o calorão. Pensando nisso, a SORVETERIA DA BARRA criou dois sabores inéditos que podem ser oferecidos aos convidados nas festas de Natal e Réveillon. Um deles é o PANETONE (acima) e o outro é o MORANGO COM ESPUMANTE (foto abaixo). Para tornar tudo ainda mais gostoso, a sorveteria apresenta criações em parceria com a exímia confeiteira Isabella Curvello: Cake Barra Inglês, um delicioso bolinho com frutas cristalizadas, Cake Chocolate com Brigadeiro Belga e Cake Canela com Doce de Leite. 
Fotos Priscilla Rocha/Divulgação

quarta-feira, 6 de dezembro de 2017

‘Deliciosidade’ de Raiza

Consagrada como Rainha da Cocada, seu programa no GNT, RAIZA COSTA vem a Salvador na próxima terça-feira (12/12) para lançar seu primeiro livro Confeitaria Escalafobética | Sobremesas explicadas tim-tim por tim-tim, publicado pela Editora Senac São Paulo. A animada chef participará do bate-papo “Por Trás da Confeitaria Escalafobética” na Casa do Comércio, às 16h, quando vai falar sobre o livro, inspirações, o processo de produção, sua proposta de confeitaria, entre outros assuntos. A entrada será a doação de um quilo de alimento não-perecível, e a arrecadação será destinada às instituições cadastradas na campanha Natal Solidário, do Sistema Fecomércio-BA.
Depois da conversa, Raiza segue para o lançamento do livro com sessão de autógrafos na Livraria Saraiva do Salvador Shopping. Com quase 400 páginas, a publicação _produzida durante quase dois anos num mix de arte e comida_ traz 100 receitas, técnicas e também dicas, história dos doces e fotos instigantes. Tudo simples, divertido e no estilo retrô da moça, que mora em Nova York, onde se formou no French Culinary Institute e criou o Dulce Delight no Youtube em 2010.

Foto Divulgação

Pra viver grandes histórias

Um local de referências. Com essa proposta, o OESSI RESTÔ-BAR será inaugurado no Rio Vermelho no próximo dia 14 de dezembro (quinta-feira), com três ambientes recheados de memórias afetivas do empresário LEONARDO OLIVEIRA. O cardápio é assinado pelo chef Adailton Alves Júnior, ex-participante do reality show ‘Que Seja Doce’, do canal GNT, que apresenta novas versões da clássica coxinha, a exemplo de salmão com cream cheese e massa de wasabi empanada no gergelim. Entre as sobremesas que ele criou tem destaque o Brigadeiro de Chandon com farofa de cacau e sorvete de capim santo
O menu traz, ainda, o ‘Oessi Memórias’, com uma releitura de um prato marcante na vida de amigos e clientes do estabelecimento, que levará o nome de quem enviou e ficará disponível por um mês. Já a carta de bebidas traz opções como o drink do chefe: combinação refrescante de suco de pepino, limão siciliano, licor de maçã verde, água com gás, hortelã e vodka importada. O Oessi Restô-Bar funcionará de quinta a domingo, de 18h à 1h. 

Foto Divulgação

Verde que te quero ver

Já virou tradição o "Jantar de Natal" que a consultora em décor ANA FERRER oferece anualmente para as amigas arquitetas, designers, artistas plásticas etc. Este ano a hostess estipulou GREENERY _uma tonalidade de verde_ como dress code da noite de confraternização. "Greenery foi a cor do ano 2017 escolhida pela Pantone, empresa que dita anualmente a cor  que será  tendência na moda e na decoração. Como minhas amigas pertencem a um desses segmentos, resolvi enfatizar”, conta Ana. Sobre o menu, a anfitriã adianta que será servido Bacalhau da Nega ("de suspirar!") e Sorvete de Gianduia by Elíbia Portela, entre outras delícias. E prosecco para brindar. Tintim! 

Foto Divulgação

terça-feira, 5 de dezembro de 2017

Mistura de sabores

Tradicionais sabores da Itália e da Bahia ganham nova roupagem pelas mãos de duas chefs, a brasileira Andrea Ribeiro e a italiana Clotilde Giorgio (foto acima), cuja família atua na cidade de Salerno, na costa Amalfitana. Esse intercâmbio cultural e gastronômico resultou no “Menu Déjàvu”, lançado pelo MISTURA em suas unidades de Itapuã e da Contorno. Mais uma inovação do restaurante que foi eleito o Melhor da Cidade e o Melhor Restaurante de Peixes e Frutos do Mar pela VEJA Comer &Beber 2017/2018. 
Juntas, Andrea e Clotilde utilizaram diferentes técnicas e ingredientes, valorizando as tradições e a “cozinha de sentimento”, para criar pratos inéditos, da entrada  à sobremesa. As chefs visitaram a Feira de São Joaquim para explorar os produtos locais, buscar inspiração e novas ideias. A italiana se impressionou com a mandioca, que só conhecia de ouvir falar, e também com manga e quiabo, que foram aproveitados de forma surpreendente no menu da temporada.
O cardápio especial está disponível aos clientes e pode ser harmonizado com ótimos vinhos italianos e franceses. No Mistura Itapuã o Menu Déjàvu custa R$99 por pessoa, incluindo opções como a entrada Sformatino de Inhame com Queijo Fontina e Gema Crocante (no alto), o prato principal Fettuccine de Sêmola com Quiabo, Queijo Caprino e Presunto de Parma (acima) e a sobremesa Tartufone de Cacau com Creme de Coco Fresco (foto abaixo).
Já no Mistura Contorno o valor é R$119 e apresenta como uma das atrações a entrada Polvo em Panela com Veludo e Chips de Batata Roxa, ao Perfume de Limão Amalfitano (abaixo). Quer saber mais? Aparece por lá!
Fotos Divulgação

Comer e beber com arte

Menu vegano e cerveja artesanal são as principais atrações do ARTS CAFÉ, em Praia do Forte, elaboradas para agradar os moradores e os turistas. O espaço, que oferece também cultura e entretenimento, foi redecorado recentemente com elementos que remetem ao mediterrâneo, Londres, Barcelona e Nova York. Esses lugares around the world são os favoritos do proprietário Beto Daltro, que vive há 25 anos fora do País, passando temporada de seis meses em Praia do Forte. Para comer, as opções se dividem entre pizza artesanal, espetinhos gourmet e tapiocas recheadas que recebem um toque de ervas da Provence. A grande novidade, porém, é a cerveja artesanal que passou a ser servida também aos clientes. 

Foto Divulgação